香腸西葫蘆黃金批薩
更新于：2016-3-6 08:12:11
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香腸西葫蘆黃金批薩的簡介及特色o~距離第一次做批薩已經(jīng)有四個(gè)年頭了，雖然不常做但常吃這次練練手。
香腸西葫蘆黃金批薩的做法詳細(xì)步驟 1、批薩面團(tuán)的制作：
準(zhǔn)備好面粉150克、酵母粉2克、溫水/牛奶90克、鹽、糖、橄欖油、黑胡椒適量。面粉中加入適量鹽和糖。  2、撒入少許黑胡椒。  3、在面粉頂端凹陷處放入酵母粉、四周倒入橄欖油。  4、分次加入溫水或牛奶和面。  5、將面粉混合各種材料揉成光滑有彈性的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)1—1.5小時(shí)。  6、餳發(fā)好的面團(tuán)，內(nèi)部呈蜂窩組織，體積約為發(fā)酵之前2倍大。  7、批薩餅的制作：
將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻。  8、搟成圓形面餅。  9、在批薩盤中抹一層薄薄的橄欖油，將面餅放入批薩盤中，用手將面餅輕壓成與批薩盤大小適中，中間略薄四周略厚的餅坯。  10、用叉子在餅皮上扎出小孔并放置20分鐘左右，進(jìn)行二次餳發(fā)。 11、面皮表面抹一層薄薄的番茄沙司或自制批薩醬，撒適量馬蘇里拉 12、準(zhǔn)備好西葫蘆、京味香腸、玉米粒。 13、西葫蘆洗凈后控干表面水份并切薄片。 14、京味香腸切薄片。 15、先在馬蘇里拉上面鋪一層西葫蘆片。 16、再鋪一層京味香腸并撒適量玉米粒。 17、將多余的西葫蘆片切成碎丁，撒在批薩表面。 18、最上層撒一層馬蘇里拉奶酪，餅皮四周刷一層蛋液即可?？鞠漕A(yù)熱，175度上下火烤20—25分鐘左右。 香腸西葫蘆黃金批薩的做法小貼士1、面粉中添加了黑胡椒、橄欖油、鹽、糖等多種調(diào)味料。2、用牛奶和面更有助于面餅松軟的口感。 3、批薩盤中抹少許橄欖油有助于脫模及餅底的酥脆。 4、烤制前餅皮四周刷一層蛋液 |
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