前幾天做肉松面包炒了些肉松，做完2次面包后還剩下一些，小朋友開始念叨好久沒吃蛋糕卷，想吃肉松口味的蛋糕卷，別說小朋友想吃，我也饞了，好久沒烤蛋糕也蠻想念蛋糕的味道。

烘烤時(shí)間：165度20分鐘

準(zhǔn)備食材：

蛋糕食材：雞蛋4個(gè)、白砂糖40g、色拉油40g、牛奶40g、低筋面粉40g、白醋幾滴

餡料材料：沙拉醬適量、肉松適量

制作方法：

1、牛奶、色拉油混合裝碗中，用手動(dòng)打蛋器拌均勻

2、蛋清和蛋黃分離，分次將蛋黃加入上述步驟中，用手動(dòng)打蛋器拌均勻

3、加入過篩的低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器拌均勻

4、蛋白中加入幾滴白醋打成粗泡泡，分三次加入白砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

5、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法。

6、將拌好的蛋黃糊全部倒進(jìn)余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

7、將蛋糕糊倒入黃金烤盤上攤平，端起烤盤震動(dòng)幾下

8、烤箱165度上下火預(yù)熱，將蛋糕模具放入烤箱倒數(shù)第二層（中下層）烤20分鐘左右出爐，倒扣涼涼

9、用勺子或刮刀涂上一層沙拉醬

10、再均勻撒上一層肉松，卷成蛋糕卷，定型后切成段

小貼士：

1、烘烤的時(shí)間根據(jù)自家烤箱靈活調(diào)整

2、肉松的做法可以參見之前發(fā)布的文章

3、喜歡表面上色較重，出爐前5分鐘適當(dāng)調(diào)整上火溫度為180度