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涇河帶來的禮物——涇茯饗 茶文化，一直是我們中國古老的文化，今天我們以小見大，說說茯茶。 茯茶是黑茶的一種。有獨(dú)特的金花菌(冠突散囊菌)，消滯去膩，降脂降血，平衡生理。茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶類。 涇茯饗茯磚中的“金花”，一目了然，有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素，涇茯饗茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑制作用，能有效地阻斷人體致ai性亞硝基化合物形成。 茯茶自古有三不做的傳說（不在涇陽地不做，不用涇河水不做，不是涇陽人不做），涇茯饗的茶產(chǎn)自湖南安化上等茶源，采用涇陽古法工藝制作，經(jīng)過數(shù)十道考究工序得出上善佳品。 采茶：谷雨時(shí)節(jié)滋養(yǎng)的上等好茶； 涇茯饗的茯茶采摘時(shí)間在四月下旬谷雨后。一芽三葉，或四葉初展。從安化芙蓉山茶樹采摘下來的當(dāng)年新梢芽葉稱鮮葉，又稱“生葉”。茶葉質(zhì)量的高低，取決于鮮葉質(zhì)量的優(yōu)次和制茶技術(shù)是否合理。我們在制茶的生產(chǎn)實(shí)踐中，主要是以鮮葉的嫩度、勻度、凈度和鮮度來衡量鮮葉質(zhì)量。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，而后對鮮葉做各種技術(shù)工作，改變外形，提高內(nèi)質(zhì)等。其外形條索卷折而直，色澤烏黑油潤，具有特有松香味，內(nèi)質(zhì)湯色橙黃，香氣純正，滋味純厚，葉底黃褐。 初制加工的工藝流程是：鮮葉→殺青→初揉→渥堆→復(fù)揉→干燥五個(gè)工序。 運(yùn)茶：辛勤汗水澆灌出千古茶路； 古時(shí)候茯茶從安化運(yùn)往西北，為穿過遙遙數(shù)千里的崇山峻嶺，需依靠人背馬馱來完成，如此艱難的運(yùn)輸，依舊能有擋住茶商的腳步，千里迢迢將上等好茶從原產(chǎn)地運(yùn)到?jīng)荜?，而這里的氣候也更適合茯茶中冠突散囊菌的生成，溫度海拔日照都能夠與來自南方的茶青非常恰當(dāng)?shù)厝诤?。從而成就了涇陽?dú)有的茶品。也是涇茯饗能做出來的原因。 制茶：涇陽福地賦予其神魂靈韻； 通過毛茶拼配，拼堆篩分，汽蒸，堆積發(fā)酵，散熱，輸茶投料，稱茶蒸茶，裝匣緊壓，冷卻定型，檢驗(yàn)包磚，干燥發(fā)花等多種程序進(jìn)行加工。促進(jìn)茶葉中的一系列物理和化學(xué)變化，除去茶葉的青草氣和粗澀味，使茶味更醇和，并形成獨(dú)特的香氣“菌花香”和類似中藥土茯苓的氣味，賦予涇茯饗茯茶磚區(qū)別于其它茶類的特殊品質(zhì)特征。 涇茯饗，是來自涇河的禮物，它澆灌了文化，注入了歷代茶人的靈魂。 你也許喝慣了普洱，也許不了解茯茶，茶文化之于中國，在很多人眼中只是多好的茶葉，多貴茶具。然而茶文化最最重要的精華，就是人。從采茶到制茶，其中的每一步都是文化，都值得我們深思。 |
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