父親有兩個(gè)習(xí)慣：一是離不開(kāi)旱煙袋，二是離不開(kāi)茶葉。父親喜歡喝磚茶，黑乎乎的，用手掰不開(kāi)，我就用菜刀去剁，結(jié)果茶沒(méi)剁下來(lái)，我的半個(gè)指頭被剁了，至今還有“歷史遺跡”。我嘗了嘗茶水，很苦，至今都不喜歡喝茶。后來(lái)，發(fā)現(xiàn)父親改喝散茶了，直到父親去世也不知道他為何改變習(xí)慣。

直到現(xiàn)在，才知道父親喝的茶叫茯磚茶，是我們涇陽(yáng)縣的特產(chǎn)。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，一度停產(chǎn)了，父親也就喝不上茯磚茶了。

我是土生土長(zhǎng)的涇陽(yáng)人，在涇陽(yáng)生活了幾十年，知道涇陽(yáng)連一個(gè)茶樹(shù)都沒(méi)有，何來(lái)著名的茶葉——茯茶？帶著這個(gè)疑問(wèn)，我追蹤涇陽(yáng)茯茶的淵源。

涇陽(yáng)位于秦嶺北，本不植茶，但涇陽(yáng)位處關(guān)中腹地，是南茶北上必經(jīng)之地。官茶到?jīng)埽硇袡z做，制成茯磚茶后，才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國(guó)，遂形成加工制作輸運(yùn)中心樞紐。在漫長(zhǎng)的集散、加工、制作歲月中，茶商在不經(jīng)意情況下，偶爾發(fā)現(xiàn)加工之茶中長(zhǎng)出“金花”（茯茶中的“金黃色星狀斑點(diǎn)”茶商們稱其為“金花”），因“金花菌”在黑毛茶的二次發(fā)酵中生長(zhǎng)繁殖、代謝作用，極大地改變和提高了原黑毛茶的品質(zhì)，從而形成了茯茶獨(dú)有的風(fēng)格。茶商們?cè)诖嘶A(chǔ)上，不斷探索、總結(jié)、完善制作工藝、定型，形成了涇陽(yáng)獨(dú)有的茯磚茶品。

“金花菌”孢子是原茶自身就帶有的，為什么在其他地方長(zhǎng)不出來(lái)，而到?jīng)荜?yáng)就長(zhǎng)出來(lái)呢?

一是涇陽(yáng)的水質(zhì)，酸堿度和水中的礦物質(zhì)適宜“金花菌”生長(zhǎng)發(fā)育的條件需求。

二是涇陽(yáng)地處關(guān)中平原腹地，位于冶峪河和涇河兩河下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山系，南有終南山，地勢(shì)低洼，形成了一種既具有關(guān)中氣候特點(diǎn)，又具有濕地氣候特征的獨(dú)特自然環(huán)境。這一獨(dú)有氣候條件，恰好適宜“金花菌”生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖。

三是技術(shù)因素，也是人為因素。包括制作工藝，炒茶的火候及水分含量，發(fā)花的溫度，筑制磚體的松緊度等。古時(shí)沒(méi)有溫度計(jì)和干濕儀，全憑匠工的經(jīng)驗(yàn)和感知來(lái)把握。

從1068年開(kāi)始,在涇陽(yáng)就有了傳統(tǒng)的茯磚茶制作。加工茯茶茶葉有三個(gè)離不開(kāi)，一個(gè)是離不開(kāi)涇河的水，二是離不開(kāi)咸陽(yáng)的氣候，三是離不開(kāi)陳陽(yáng)寨的手，即天時(shí)、地利、人和。千百年來(lái)，有多少人曾想把涇陽(yáng)茯磚茶制作技術(shù)引進(jìn)到?jīng)荜?yáng)之外去，均未成功。如同有人想把貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的茅臺(tái)酒引進(jìn)到當(dāng)?shù)刂谱?，無(wú)法達(dá)到茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味一樣。 

傳說(shuō)班超在沙漠之中遇到患病之人帶回驛站，讓隨商隊(duì)的郎中診治，郎中診斷后，確認(rèn)就是因?yàn)橄涣嗽斐闪四c胃里食物堆積，俗稱積食，而因離開(kāi)京師洛陽(yáng)時(shí)間太久，所帶藥物也用完，眼看著無(wú)法救治。班超思來(lái)想去，最后眼前一亮，讓人把所帶的茶葉取來(lái)，因?yàn)椴枞~具有幫助消化的作用，當(dāng)茶葉取來(lái)后才發(fā)現(xiàn)，全部都發(fā)生了霉變，好好的茶葉上長(zhǎng)滿了密密麻麻的金黃色的小斑點(diǎn)，可事已至此，只能死馬當(dāng)作活馬醫(yī)，班超命人把發(fā)霉的茶葉在鍋里煮了半鍋，趁熱給病人灌了下去，半晌后，患病的邊民肚子咕嚕咕嚕的響了起來(lái)，然后放了幾個(gè)屁，頓時(shí)覺(jué)得舒服多了，班超再命人又熬制了一些，給每人喝了幾碗，兩名邊民頓時(shí)覺(jué)得腹脹慢慢消失了，用手摸摸肚子，硬疙瘩也沒(méi)有了，連忙跪在地上向班超磕頭致謝，問(wèn)班超是何良方救了他的命？

班超只能如實(shí)回答說(shuō)是從漢地運(yùn)來(lái)的茶葉。兩名得救的牧民回到牧場(chǎng)，將瓷實(shí)向他們的部落首領(lǐng)如實(shí)做了匯報(bào)。次日，班超等人剛要啟程，卻見(jiàn)不遠(yuǎn)處一隊(duì)人馬卷著黃沙飛馳而來(lái)，近了一看，原來(lái)是部落的首領(lǐng)帶著禮物前來(lái)向班超等人致謝，并花重金把班超所帶的霉變的茶葉全部買了下來(lái)。于是，從漢地來(lái)的茶葉能夠治病救命的故事慢慢地在邊關(guān)一帶流傳開(kāi)來(lái)，從此以后，絲路商隊(duì)每年都會(huì)帶上霉變的茯茶來(lái)此地，逐漸的這種茶葉就成了當(dāng)?shù)剡吤癯Ｄ暧脕?lái)飲用的日常飲品。

茯磚茶是中國(guó)商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規(guī)模手工茶產(chǎn)品是絲綢之路最重要的貿(mào)易物資，也是西、北部邊疆軍政開(kāi)支的財(cái)政支柱稅源商品。有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)攻北京，慈禧太后一路往西逃往西安，住在北院門，安吳寡婦聞?dòng)嵑缶蛶袭?dāng)時(shí)的土特產(chǎn)前去拜見(jiàn)，而土特產(chǎn)中就有涇陽(yáng)茯茶，見(jiàn)了慈禧太后，安吳寡婦給慈禧上貢品時(shí)說(shuō)，這是家鄉(xiāng)自產(chǎn)的茯茶，但是因關(guān)中話發(fā)音較直，慈禧誤聽(tīng)為福茶。高興地說(shuō)，福茶好，福茶好！這也就是后來(lái)有人把茯茶叫做福茶的緣由。

涇陽(yáng)茯磚茶的恢復(fù)制造，是陜西茶人多年來(lái)的夢(mèng)想。如今茯茶小鎮(zhèn)項(xiàng)目以涇陽(yáng)茯茶文化為依托，打造茯茶文化產(chǎn)業(yè)園，帶動(dòng)周邊村鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)及旅游開(kāi)發(fā)，形成茯茶文化、關(guān)中民俗文化、關(guān)中生活文化為一體的茯茶小鎮(zhèn)。茯茶小鎮(zhèn)位于西咸新區(qū)涇河新城（涇陽(yáng)縣）縣東路與高涇中路交叉處西北角,占地約1300畝。項(xiàng)目建成后，將成為國(guó)內(nèi)一流的集茯茶、茯茶文化衍生品研發(fā)、文化展示、旅游體驗(yàn)和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌為一體的綜合性園區(qū)。

如今中國(guó)的“一帶一路”順應(yīng)世界多極化、經(jīng)濟(jì)全球化、文化多樣化、社會(huì)信息化的潮流。共建“一帶一路”符合國(guó)際社會(huì)的根本利益，彰顯人類社會(huì)共同理想和美好追求，是國(guó)際合作以及全球治理新模式的積極探索，將為世界和平發(fā)展增添新的正能量。也為涇陽(yáng)茯茶的重新輝煌創(chuàng)造機(jī)遇。涇陽(yáng)茯茶正煥發(fā)生機(jī)，走向全國(guó)走向世界。如今的涇陽(yáng)縣茯茶飄香，到處可見(jiàn)茯茶的經(jīng)營(yíng)與銷售。

父親如果活到現(xiàn)在，看到?jīng)荜?yáng)茯茶的輝煌，品著涇陽(yáng)茯茶，那該是多么愜意的事。