薄荷黑巧冰激凌
薄荷黑巧冰激凌的做法詳細步驟 1、蛋黃內(nèi)分3次加入白砂糖；  2、用打蛋器將蛋黃打至發(fā)白，呈淺黃色；  3、將牛奶和薄荷放入攪拌機充分絞碎，然后以小火加熱，不要煮沸；  4、將蛋黃液緩緩倒入牛奶薄荷液中，并不停的用攪拌機攪打，不要讓蛋黃結(jié)成小粒；  5、將蛋黃牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可；
將淡奶油打至6分發(fā)，即是略有流動感；  6、將冷卻的蛋黃牛奶糊倒入打發(fā)的淡奶油里，再加入碎巧克力，攪拌均勻后放入冰箱冷凍；冷凍的過程中需要半小時左右攪拌一次，反復(fù)攪拌4-5次。 |
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