以前從來不會看食品標簽，更別說食品配料表了，后來學會了看食品標簽，但是重點只有生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，配料表就掃一眼，實際上沒有多大的意義，因為自己不會看，你是不是也存在這樣的問題呢？配料表的意義大嗎？看配料表看哪些內(nèi)容？有些括號看不懂的名詞是什么意思？

一、看懂配料表很重要

  《預包裝食品標簽通則》中指出，配料表中要標明在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。所以食品配料表能讓我們清楚的知道自己吃的究竟是什么。食品市場琳瑯滿目，但價格差異卻很大，而“貴的就是好”的思想又深深影響了大部分人，我們應該選擇哪個呢？看懂食品配料表可以幫我們選擇性價比更高的食品。

二、配料表怎么看

   首先，看名 《預包裝食品標簽通則》中第4.1.3.1.2條：各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。所以我們在看配料表的時候一定注重看一下排名靠前的配料，這些是食品中的主要成分，這樣就避免了被產(chǎn)品名稱“欺騙”的可能，比如酸酸乳（乳飲料），其配料表中第一位是水，這樣我們就不會以為其真的是乳制品。

   其次，看量  主要看食品添加劑的量，食品添加劑在合法使用的前提下不會對人體造成傷害，但也不會帶來營養(yǎng)價值，食品標簽中添加劑種類越少越好。多數(shù)食品中經(jīng)常使用的添加劑主要有甜味劑（如阿斯巴甜、安賽蜜等），防腐劑（如苯甲酸鈉、硝酸鹽等），色素（如誘惑紅、胭脂紅等），增稠劑（如果膠、明膠等）。

三、特殊標記

   《預包裝食品標簽通則》中第4.1.3.1.3條：如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料?？戳诉@條大家應該明白了配料表中括號中的內(nèi)容是什么意思了吧。