材料：去骨雞腿肉，料酒，紅糖，醬油，蜂蜜，老抽，姜，白芝麻，包心菜，清水。

1.將清水，紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺醬油混合成腌汁。

2.雞腿肉拍松后用尖扎幾下加快入味，然后與姜絲，姜泥，腌汁一同放入密閉袋中，放冰箱冷藏腌制至少20分鐘。

3.然后是調(diào)制照燒汁，將剩下的醬油，老抽，料酒與蜂蜜混合。

4.用不粘鍋小火熬煮至質(zhì)地變濃，呈焦糖色。

5.去除雞腿肉，去掉姜絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃后翻面繼續(xù)煎，待雞肉全熟后刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。