健康功效：

雞腿：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣

西蘭花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨

食材用料：雞腿4只、西蘭花2～3瓣、食用油適量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺、鹽適量

菜譜做法：

1.雞腿去骨：這步其實(shí)很簡單，在雞腿上方界開一小口，沿著雞骨的方向，慢慢往下剪，把筋剪斷，就能輕松把骨頭去掉

2.用刀背拍松雞腿肉，用牙簽在雞皮上扎些小孔，防止煎的過程雞皮回縮，加小許食鹽和1勺料酒，先把雞腿腌半小時(shí)或以上

3.先調(diào)制好一碗照燒汁：生抽、料酒 、蠔油、蜂蜜=2:2:1:1的比例，將所有調(diào)料調(diào)勻

4.平底鍋放入適量油，燒熱，放入雞腿肉慢火煎（先煎雞皮那一面）

5.雞皮煎至微黃再翻另一面

6.兩面都煎至微黃定型，然后倒入照燒汁，均勻的裹在雞腿肉上

7.再翻個(gè)面，小火略燜至熟、大火收汁，收汁這一步一定要留意不要燒糊了（醬汁不要收干，留一點(diǎn)點(diǎn)）

8.擺盤，把剩下的醬汁澆到雞腿上，開動(dòng)吧，太美味誘人了?。ㄎ蚁矚g整個(gè)雞腿咬上去的口感，所以沒斬件，喜歡小塊一點(diǎn)的友友可斬件再上盤）

菜譜小貼士：

1、煎雞腿肉的時(shí)候，要不斷的用鏟子擠壓，使之充分受熱快速成熟

2、煎雞腿時(shí)火不要太大，雞腿肉比較厚要用小火多煎一會，因?yàn)殡u腿肉很嫩不必?fù)?dān)心雞肉變老