90年代老酒酒花，這里給大家介紹一門“絕活”——看酒花判斷酒度。我們知道一定濃度的酒精和水的混合物 ，在一定的壓力和溫度下，具有一定的表面張力。搖動酒精——水的溶液后，其表面便形成一層泡沫，這便是人們常說的酒花。酒花的大小與溶液表面張力有關(guān)，一定的酒花反映著一定的酒精度。這樣根據(jù)酒花的大小、多少及持續(xù)時間，使可以近似地估記出酒精的度數(shù)。常見的酒花有以下幾種視頻欣賞。

酒精濃度越高，酒液表面張力越大，液體表面形成的酒花越大，散的越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，散的越慢！即使跑酒了也是有酒花好的。