紅薯葉中含有大量維生素A，有保護視力的作用。大家都知道吃胡蘿卜對眼睛有好處，但其實紅薯葉中的單位維生素A含量是胡蘿卜的三倍！

紅薯葉富含黃酮類化合物，可能說黃酮大家不是很熟悉，但是大家熟悉的像黃豆之類的食物都是黃酮類化合物的來源，生完寶寶除了吃豬蹄燉黃豆，還可以試試紅薯葉哦~沒那么膩，營養(yǎng)還高~

大家都知道維生素可以提高免疫力，紅薯葉莖尖段中的維生素C、維生素B1、B2的含量在番茄、黃瓜、甘藍等13種蔬菜中是最高的！每天吃300克的紅薯葉就夠一天的維生素攝取量啦。

說起補血大家可能想到富含鐵元素的菠菜和一些蛋白質(zhì)豐富的肉類，紅薯葉的鐵含量比菠菜還高，每百克蛋白質(zhì)含量和豬肉差不多，但紅薯葉可比豬肉便宜多咯！

萵苣葉中含有大量的鉀元素，有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)水鹽平衡，通便利尿~同時尼克酸的含量也非常豐富，家里有人得糖尿病的可要注意啦，尼克酸是胰島素的激活劑，對糖尿病人特別有好處~

很多人不吃萵苣葉是覺得它有點苦苦的，但就像苦瓜一樣，萵苣葉特別適合夏天吃，清熱解毒~

材料：萵苣葉1顆，天成一味醬油(生抽)1調(diào)羹，耗油半調(diào)羹，香醋半調(diào)羹、香油1茶匙、熟黑芝麻適量。

做法：

1、萵苣葉清水洗凈。

2、過一遍凈水再用吸油紙洗去水分。

3、切成段，葉子寬的中間在豎切一刀。

4、切好的葉子段碼入盤中。

5、灑上熟芝麻。

6、調(diào)料放入調(diào)料碗調(diào)拌均勻。

7、調(diào)料澆入盤中，或者蘸食隨親喜歡。

蘿卜纓被稱作是天然攝取維生素K最好的原料，而缺少維生素K的人，就表現(xiàn)為流血不止，常常流鼻血和經(jīng)期的女生，可以多吃點~

蘿卜纓中不僅胡蘿卜素含量高，而且還富含鉬，鉬可是眼睛虹膜的重要成分，小孩想預(yù)防近視，老人預(yù)防老花眼，可要多吃蘿卜纓~

原料：蘿卜纓

做法：

蘿卜纓味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，所以吃的時候可以適量加點蜂蜜，如果喜歡這種味道的可以不加。

蘿卜纓在沸水中焯一下（過一下就行了，時間不能太長），過涼水，瀝干水分，切斷。然后加醋，鹽，蒜末，香油和花椒油拌勻，撒點白芝麻裝飾就行啦。

芹菜葉中的酸性成分有降血壓、降血脂的作用，臨床證明是有效的哦~

芹菜葉富含纖維素，人體消化后能抑制腸道內(nèi)細菌的產(chǎn)生，而且還利于通便~

食材：芹菜葉 (適量)，大蒜 (適量)。

做法：

1、燒一鍋水，滴上烹調(diào)油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。

2、將焯好水的菜葉撈出，可以過一下涼，也可以不過，隨意。

3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。

4、取一小碗，取出蒜泥，放一點兒糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均勻。

5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。