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某天在超市看到開袋即食包裝的辣味鳳爪，突然有點(diǎn)心癢了，很想把它帶回家，可一想到那些黑制坊的新聞報(bào)道，心里又像霜打的茄子，燃燒的欲望一下蔫下來了。在市場買菜的時(shí)候，突然靈機(jī)一動(dòng)？何不自制呢？又不是多難的事情，而且還可以根據(jù)自己的口味自行添加配料。于是，說干就干，風(fēng)風(fēng)火火就把材料買回家，然后搜出冰箱的配料來，最后看中了老干媽辣椒醬，決定就用它來調(diào)味了。
下面直接說說做法，如果也有吃辣的同學(xué)，不妨也試試。（因?yàn)槲腋怱IR都不喜歡吃那些硬邦邦的雞爪子，所以這次直接動(dòng)用了高壓鍋）在家自制就是有這好處，你想咋做就咋做，完全可以將常規(guī)做法撇出腦外，只要是自己喜歡的味道就行了。 
原料：鳳爪500克。 配料：花椒、老干媽辣醬2勺、鹽、味精、生抽、胡椒粉、蔥姜蒜適量。 做法： 1、鍋內(nèi)水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將鳳爪煮出浮沫，過冷水撈起瀝干。 2、開水中放入姜塊、生抽、八角（1個(gè)）、花椒（10粒），與鳳爪一起放入高壓鍋煮10分鐘。隨后撈起瀝干待用。——此步驟是因?yàn)樵奂蚁矚g吃軟綿口感的鳳爪，如果有喜歡吃香脆口味的，可以省略 3、用油將花椒和老干媽炒香。 4、再加入鳳爪繼續(xù)翻炒。 5、加適量鹽、味精、胡椒粉，收汁起鍋。 備注： 雞爪：含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。 |
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