人們在食用黃瓜時，因黃瓜把兒的味苦而往往將其丟棄。其實，這種苦味是由于它含有的一種叫葫蘆素的物質(zhì)引起的，而葫蘆素C是難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì)；

更重要的是，葫蘆素可阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生。

做涼菜的時候，盡可能地將黃瓜把兒切得碎一些，然后和黃瓜一起拌入菜中，常吃能排毒養(yǎng)顏。

黃瓜把兒吃法2：打汁飲用

黃瓜+木耳：排毒、減肥功效好 

黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷”。

木耳中的植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。

黃瓜+豆腐：解毒消炎、潤燥平胃 

豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。

黃瓜+花生：易引起腹瀉

黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。

黃瓜+辣椒、芹菜：維生素被破壞   

黃瓜中含有一種維生素分解酶，在生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素分解酶保持一定的活性，如與維生素含量豐富的食物，例如辣椒等同食，黃瓜中的維生素分解酶就會破壞其他食物的維生素，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素的吸收。