“糖尿病（DM）是現(xiàn)代全球健康最大威脅之一，其發(fā)病率迅速增加。世界衛(wèi)生組織估計，糖尿病患者可能在2025年達(dá)近300萬，并且這些數(shù)字可能由于一些不好的生活方式導(dǎo)致的超重，不健康的飲食或吸煙而趨于加劇。Ⅱ型糖尿病是糖尿病最常見的類型，并且如今趨于低齡化，越來越多兒童、青少年和年輕人患上糖尿病，這將給他們帶來長期的負(fù)擔(dān)和不良影響。

作者研究了“每日飲用白茶對前驅(qū)糖尿病大鼠大腦皮層的影響”。可以看到日常飲用白茶改善了葡萄糖耐量和胰島素敏感性。此外，白茶改變了皮質(zhì)的糖分解，調(diào)節(jié)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的表達(dá)和乳酸、丙氨酸的含量。日常飲用白茶能修復(fù)蛋白質(zhì)氧化和脂質(zhì)過氧化的水平以及過氧化氫酶的表達(dá)，同時改進(jìn)抗氧化能力。

總之，每日飲用白茶能改善糖尿病前期大鼠大腦皮層代謝和氧化情況，這表明在防止大腦皮質(zhì)中與糖尿病相關(guān)的影響，這是一個很好的、安全的、廉價的策略。

大腦利用血糖作為主要的能量來源，因此不正常的糖代謝會可能導(dǎo)致嚴(yán)重的腦損傷。其實，高血糖即使短暫的，也可能會產(chǎn)生一些對大腦功能有害的影響。值得注意的是，高血糖是眾所周知對大腦不同的區(qū)域有不同的影響，特別是皮層，對血糖波動高度敏感。氧化應(yīng)激（OS）增強(qiáng)被提出是引起高血糖并發(fā)癥的主要原因。有報道稱，皮質(zhì)抗氧化的防御基礎(chǔ)水平更低，因此，更容易發(fā)生氧化應(yīng)激。

茶是世界上消費最多的飲品之一，僅次于水。它是由幾種生物活性化合物組成，對健康有多種益處。這其中，茶的抗糖尿病和神經(jīng)保護(hù)屬性是源于高含量的酚類化合物，特別是兒茶素類，以及它們的抗氧化活性。另外，兒茶素類能與大型生物分子如蛋白質(zhì)和酶相互作用。事實上，已有報道稱茶能改變一些代謝通路，能抑制胰島素耐受性，提高胰島素敏感性。

有報道稱，在各類茶中，白茶含有的抗氧化劑最高。茶多酚（TP）似乎是白茶中最重要的組成部分，有較豐富的含量，具有良好的生物活性。白茶的生產(chǎn)過程不同于其他茶類，使其兒茶素含量相對高。事實上，在白茶中多酚類、咖啡因、沒食子酸等的濃度顯著高于綠茶。

在最近的研究中，作者的研究團(tuán)隊已確定白茶的植物化學(xué)成分，并證明了白茶中植物成分含量最高的是表蓓兒茶素沒食子酸酯（EGCG），其次是咖啡因。一些研究報告顯示兒茶素具有強(qiáng)有力的抗氧化劑，能清除活性氧（ROS）和金屬螯合劑。連續(xù)給予EGCG 30天能顯著提高大鼠大腦抗氧化防御系統(tǒng)，改善年齡引起的氧化應(yīng)激。

茶的植物化學(xué)成分對健康的潛在影響取決于攝入的量和它們的生物利用度。EGCG和其他兒茶素類由小腸吸收，據(jù)報道，唾液具有兒茶素酯酶活性，這說明EGCG可在口腔和食道中被酰基化。此外，EGCG可以很容易地跨越血-腦屏障達(dá)到腦實質(zhì)。茶的植物化學(xué)物質(zhì)，特別是兒茶素，是有效的抗氧化劑，對人類健康有積極作用。