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一、一周應(yīng)該吃多少魚(yú)？

     每周應(yīng)該保證吃2-3頓不同種類的魚(yú)。對(duì)于哺乳期媽媽和孕婦來(lái)說(shuō)，大概是半斤左右，對(duì)于孩子則保證正常2-3頓即可。（美國(guó)食品藥品局FDA和環(huán)境保護(hù)局EPA聯(lián)合給出的建議。）

二、選魚(yú)首要衡量因素是什么？

   最先還是考慮魚(yú)刺吧。給孩子選擇魚(yú)的時(shí)候盡量避免小魚(yú)刺比較多的魚(yú)類。畢竟安全永遠(yuǎn)是第一位的。無(wú)論是選擇海魚(yú)還是淡水魚(yú)，都要選擇魚(yú)刺少的。

三、魚(yú)那么多，到底該怎么選？

      魚(yú)含汞問(wèn)題比較普遍。汞有毒，尤其對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)造成損傷。所以不要選擇汞含量高的魚(yú)。生態(tài)圈是個(gè)金字塔，汞會(huì)隨著金字塔的升高，而逐漸累積得更多。

     所以，我們盡量不吃金字塔頂端的魚(yú)類，如劍魚(yú)、鯊魚(yú)、旗魚(yú)、大眼金槍魚(yú)；盡量少吃石斑、金槍魚(yú)、黑鱸魚(yú)等。要注意，個(gè)頭大、魚(yú)齡長(zhǎng)可能意味著含汞越多。

     可以吃，但要做控制的（每個(gè)月6次以內(nèi)的）魚(yú)包括淡水鱸魚(yú)、龍蝦、大比目魚(yú)、銀鱈魚(yú)、龍蝦等。含汞量較低的是三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鯰魚(yú)、黃花魚(yú)等，相對(duì)可以隨意吃。

四、海魚(yú)和淡水魚(yú)哪個(gè)好一點(diǎn)？

     相比于淡水魚(yú)，海魚(yú)、尤其是深海魚(yú)優(yōu)勢(shì)更多一些。除了生存水體相對(duì)干凈一些，刺少一點(diǎn)外，最重要的是DHA含量高一些，比如有數(shù)據(jù)顯示，100g三文魚(yú)可以獲得640mg的DHA，遠(yuǎn)高于一般河魚(yú)的DHA含量（即便是河魚(yú)中DHA含量較高的鳊魚(yú)100g中也僅含75.6mg的DHA）。

五、魚(yú)肉松可以給孩子吃嗎？

     魚(yú)松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚(yú)刺問(wèn)題，家庭自制美味魚(yú)松既方便儲(chǔ)存運(yùn)輸又方便取食。但是有研究表明，魚(yú)松中氟化物含量較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚(yú)松，寶寶將從魚(yú)松中吸收氟化物8-16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過(guò)安全值，容易引起氟斑牙和氟骨癥。所以魚(yú)松可以吃，但是不能當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚(yú)肉的唯一來(lái)源。

六、扯點(diǎn)魚(yú)之外的海鮮吧，哪些比較推薦？

     當(dāng)然還是推薦含汞較少的，比如：蝦類、沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鯧魚(yú)、鯰魚(yú)、蛤蜊、扇貝、牡蠣、魷魚(yú)等。

七、最后說(shuō)說(shuō)麻麻最愛(ài)給寶寶吃的銀鱈魚(yú)！

1.銀鱈魚(yú)市場(chǎng)那么混論，到底怎么回事？

     國(guó)內(nèi)鱈魚(yú)的概念非?；靵y，各種不相關(guān)的魚(yú)都?xì)w為了鱈魚(yú)。其實(shí)，被大家追捧的“銀鱈魚(yú)”和“冰島鱈魚(yú)”這兩種高價(jià)魚(yú)類根本不是鱈魚(yú)。而市面上冒充銀鱈魚(yú)最多的是油魚(yú)，它也同樣不是鱈魚(yú)的一種。所以搞了半天，其實(shí)都不是鱈魚(yú)。（有沒(méi)有覺(jué)得暈了，那就別管了，我們直接幫大家總結(jié)了如何區(qū)別。）

     銀鱈魚(yú)和冰島鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是冒充銀鱈魚(yú)的油魚(yú)卻因?yàn)檎妓眢w25%左右的油脂里有大量的蠟脂，是無(wú)法被人體消化的（也就是這些油脂進(jìn)了肚子會(huì)原封不動(dòng)得排出來(lái)，吃多了還容易腹瀉），因此有很多國(guó)家禁止油魚(yú)進(jìn)口，或者要求注明風(fēng)險(xiǎn)。

2.到底如何鑒別這幾種魚(yú)呢？

A．首先是價(jià)格

     雖然便宜的魚(yú)也有可能賣得貴來(lái)騙人，但好的魚(yú)一定不會(huì)虧本賣。這幾種魚(yú)的基礎(chǔ)價(jià)格是這樣排序的：

     銀鱈魚(yú)>冰島鱈魚(yú)>>真鱈魚(yú)≈油魚(yú)，除了銀鱈魚(yú)和冰島鱈魚(yú)的價(jià)格高高在上以外，其他鱈魚(yú)價(jià)格差別不大。冰島鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格一般是在一斤100-200元，因此明顯低于這個(gè)價(jià)格就要小心了。

B.其次看外形，麻麻要了解不同魚(yú)外形的特點(diǎn)

     市面上的鱈魚(yú)名字聽(tīng)起來(lái)都很洋氣,但是一定要學(xué)會(huì)自己鑒別。

     這里最好辨認(rèn)的是冰島鱈魚(yú)（扁鱈魚(yú)），這是一種比目魚(yú)，魚(yú)是扁平，當(dāng)然魚(yú)肉塊也是下面這樣扁平的，要是有圓滾滾的，那就是騙你了(見(jiàn)下圖)。

     而銀鱈魚(yú)（化名還有黑鱈和藍(lán)鱈）的體積一般都很大，鱗片很密，肉質(zhì)也非常白很干凈，切出來(lái)的魚(yú)片是接近于圓的橢圓，這些都是它的特點(diǎn)（見(jiàn)下圖）。

    油魚(yú)和銀鱈魚(yú)切段之后比較像，咋區(qū)分？一看切面，油魚(yú)比較扁；二看肉色，油魚(yú)沒(méi)那么白，因?yàn)橛椭亢芨撸~(yú)肉之間有比較清楚的紅線。（見(jiàn)下圖）

    當(dāng)然無(wú)論是哪種鱈魚(yú)，都是食物鏈中比較高級(jí)的捕食者。所以有一定的含汞量，就算你再有錢再愛(ài)鱈魚(yú)，給寶寶一個(gè)月吃5-6次也差不多了。

文獻(xiàn)參考：

果殼網(wǎng)：《“鱈魚(yú)”，你真的吃過(guò)鱈魚(yú)嗎？》;一小時(shí)爸爸：《寶寶吃的鱈魚(yú)如何選擇？》

媽咪OK

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