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今天小編要給大家隆重介紹我們大武漢最有名最有實力的四位咖啡職人和非常值得一去的好咖啡館！ 在此之前，請大家先聽小編講一個故事！ 話說，小編曾是個對咖啡味道無比厭惡的奇葩。有多厭惡呢？舉個栗子，N年前開封菜曾經(jīng)出過一款咖啡味的蛋撻，那時小編還是一個傻但不白不甜的大學(xué)狗（可恥的暴露年齡）。有次小編的男神同學(xué)突然相約小編于開封菜，小編內(nèi)心那叫一個小鹿亂撞春心萌動，準(zhǔn)備好好的把男神狐媚一番。然而，（是的這里有轉(zhuǎn)折）當(dāng)男神買完餐小編望眼欲穿的看著男神緩緩走來之時，發(fā)現(xiàn)男神手里端著的正是一份開封菜新鮮出爐的咖啡蛋撻……So，然后就沒有然后了，結(jié)局是，從此男神是路人。 故事講完了！現(xiàn)在小編要說正事了！ 在任職鮮城小編的這一年里，小編從拒絕喝咖啡變成了如今三天兩頭都要去泡咖啡館，之所以能被掰彎正是因為接觸了這些牛X哄哄的咖啡師和這些做得一手好咖啡的咖啡館。所以，在此小編吐血整理出來了這些牛人和好店推薦給大家，希望所有人都能喝到一杯好咖啡。 CBC武漢三連冠韓嘉睿 1.Z Coffee 1.Z的老板，是武漢最知名最厲害的咖啡師之一，連續(xù)三屆世界咖啡大師賽中國區(qū)選拔賽武漢賽區(qū)的冠軍——韓嘉睿。2010年，正值大學(xué)畢業(yè)的韓嘉睿和朋友一起開了一家名叫“一起的時光”的咖啡館，這也是1.Z的前身。在經(jīng)營小店的同時韓嘉睿堅持學(xué)習(xí)咖啡知識，練習(xí)制作技術(shù)，不知不覺中練就了一身做咖啡的本身。2012年，得知武漢這邊可以參加世界咖啡大師賽中國區(qū)選拔賽，韓嘉睿抱著試試看的心態(tài)報了名，結(jié)果第一次參賽就拿下了武漢賽區(qū)的冠軍，之后的兩年繼續(xù)參賽，又拿了兩次冠軍，三連冠的頭銜和榮譽也讓他在武漢的咖啡界成了最有名氣的人物。 2015年底，韓嘉睿和他的好朋友好張博一起開了這間1.Z Coffee，但凡來過1.Z的客人都會被這家店所驚艷，用韓嘉睿的話說，1.Z這樣規(guī)模和環(huán)境的咖啡店在全國也屬鳳毛麟角。韓嘉睿對這家店可謂是精益求精，力求在每個細(xì)節(jié)上都把他所能做到的最好呈現(xiàn)給客人。目前，他拿下了美國的知識分子、Heart、日本的丸山、挪威的Tim、英國的平方英里等國際一流咖啡豆品牌代理，連一套普通的咖啡杯都從瑞士進口價值300多，在1.Z，無論是環(huán)境、器具還是品質(zhì)，客人都能在這里真正享受到與世界接軌的高品質(zhì)咖啡。 地址：蘭陵路時代廣場3棟4703 武漢咖啡界的元老蘆老師 蘆老師咖啡 蘆老師曾是一位有著穩(wěn)定工作的音樂老師，早在初次與咖啡結(jié)緣時便迷戀上了咖啡的香氣，后因各種機緣在40歲那年辭掉教師工作開始全職做咖啡。2002年，蘆老師開始做咖啡設(shè)備的代理，去北京學(xué)習(xí)見識到了WBC冠軍的課程講座，深感咖啡知識體系的龐雜和自身水平的欠缺。于是在售賣咖啡器具的同時，開始苦心鉆研咖啡知識和制作技術(shù)。幾經(jīng)起伏后，2006年她在臺北一路找到了一家23平米的臨街店面，開起了一家小咖啡館，這也就是后來大名鼎鼎的“蘆老師咖啡”。 蘆老師的店面比較簡約甚至有些陳舊，幾乎十年來都是保持原樣，但每天的客人依然是絡(luò)繹不絕，其中好多都是熟客、曾經(jīng)的學(xué)員還有慕名而來的。即使是現(xiàn)在已經(jīng)有了名氣和聲望，蘆老師烘豆子做培訓(xùn)全都是親力親為，煮咖啡時不講話也不接電話，在店里工作的店員無論之前頂著怎樣的名頭有多少年的從業(yè)經(jīng)驗沒有呆到三個月也絕對不準(zhǔn)出品，對每一杯咖啡的專注和認(rèn)真可見一斑。蘆老師把每一位客人都當(dāng)做是專家，與他們交流溝通，成為朋友，正因如此蘆老師和她的咖啡才一直受到大家的喜歡和追捧。 地址： 時尚店：臺北一路9號； 文化店：北湖西路106號 低調(diào)的冠軍咖啡烘焙師魏鋒 Veiser Coffee唯舍咖啡館 武昌民主路靠近戶部巷上的唯舍咖啡館的老板魏鋒是2016世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總冠軍，這是在咖啡烘焙領(lǐng)域內(nèi)來自武漢的選手所獲得的最高名次。80后的魏鋒在學(xué)生生涯還沒結(jié)束時就開始在上島咖啡供職，幸運的趕上了國內(nèi)第一波咖啡潮來襲的時機。比很多人提早接觸到了咖啡的理念和知識，再加上工作上的實操磨練，對各個流程的熟練掌控，不知不覺中就給他后來的發(fā)展道路奠定了良好的基礎(chǔ)。 比賽中拿下冠軍拼的是實力，這得益于多年對咖啡烘焙的苦心鉆研和技術(shù)磨練以及投入的高昂成本。現(xiàn)在，對于魏鋒來說專做咖啡烘焙業(yè)務(wù)就足夠能滿足他生活所需了，尤其是在獲得烘焙大師冠軍之后，不少全國各地的咖啡館都主動找上門來訂購他出品的熟豆，然而他還是執(zhí)意開了屬于自己的咖啡館。他把唯舍咖啡館打造成自己喜歡的簡約北歐風(fēng)格，每天在店里操持著各項事務(wù)，除了做咖啡烘豆子，還要管理整個店的運營，培訓(xùn)員工，招待各式各樣的客人等等。他把咖啡館當(dāng)做一個朋友聚會交流的空間，在他營造的氛圍里輕松自在的享受咖啡的美好。 地址：武昌區(qū)民主路16-1 拉花得了全國第三的咖啡師張鎮(zhèn) Dr.Y Cafe YY本名叫張鎮(zhèn)，兩年前還是個和咖啡行業(yè)毫無瓜葛的大學(xué)老師，開始對這行感興趣只因為以前玩攝影總在文藝小咖啡林立的黎黃陂路混跡，發(fā)現(xiàn)原來一杯咖啡上還可以做出些小花樣覺得很新奇，于是自己買了臺家用咖啡機在家自己玩，然后鉆研進去了就一發(fā)不可收拾，后來老師的工作也不做了，一條心做起了一個全職的咖啡人。
YY曾榮獲咖啡拉花大賽全國第三名的頭銜，至少在拉花這個領(lǐng)域算得上是武漢咖啡界的最好成績了。外人看起來賞心悅目的拉花其實練習(xí)起來非?？菰铮琘Y在學(xué)習(xí)期間一天至少是40杯的練習(xí)量。在傳統(tǒng)的花形上，YY更喜歡發(fā)揮創(chuàng)意，比如隨意就能拉出一個漢字的造型，所以問他到底能拉出多少花樣他自己也說不清。如今，除了拉花，YY更傾向于把精力用來平衡發(fā)展做咖啡的各方面技巧，比如烘焙、培訓(xùn)等等。Dr.Y的樓中小店成立不到兩年，現(xiàn)在已經(jīng)靠著自己的名氣和咖啡的品質(zhì)有了穩(wěn)定的客源。對于未來的期許，他覺得只要用心做好自己的咖啡并得到更多人認(rèn)同就好了，當(dāng)然，也希望的是有一天每個人每天都能喝到一杯好咖啡。 地址：積玉橋萬達SOHO13號樓2611室 接下來，給大家介紹一下咖啡很棒也很有特色的好咖啡館！ Dear Deer Coffee
從最初的百瑞景店到現(xiàn)在的漢街店，Dear deer Coffee不忘初心，始終堅持出品精品咖啡。這是武漢第三波精品咖啡店中成長起來的一家咖啡館，這一批新成長起來的咖啡店更加注重咖啡店的裝潢。店長不只是咖啡上癮者，更是咖啡發(fā)燒友，從對咖啡豆原產(chǎn)地的要求，精確到咖啡豆莊園的挑選。把出品一杯好咖啡，當(dāng)作自己的從業(yè)理念和孜孜不倦的追求目標(biāo)。 地址：白鷺街86號漢街國際總部A座與B座之間 Joker Coffee 喬克咖啡
喬克咖啡，位于楚河漢街文華書城四樓，中西式合并的格局舒適自然，而敞亮的落地窗陽臺更是讓人心曠神怡。喬克咖啡館主營業(yè)務(wù)為咖啡豆烘焙（咖啡豆與咖啡掛耳包銷售）。很喜歡她們對名字的解釋，喬克為JOKER的音譯，意為小丑或者撲克中的王。面對熱愛咖啡的朋友，做娛樂自己送去快樂的小丑，面對專業(yè)，做所向披靡無往不利的王。 地址：文華書城四樓 Wagon Coffee 瓦工咖啡
無論是光谷店還是園博園店，Wagon咖啡的裝修都非常有特色，挑高的玻璃墻、白色的小吊燈、木質(zhì)桌椅和器具齊全的吧臺等。半開放式的布局，明亮溫暖的燈光和香濃馥郁的咖啡讓整個咖啡店給人寬敞舒適的感覺?？Х瓤谖妒譂庥?，奶香和咖啡香在這一小杯咖啡里被完美地融合和展現(xiàn)，一點都不覺澀口。 地址： 光谷店：光谷世界城廣場三樓(太平洋咖啡樓上)； 園博園店：園博園東門漢口里美食街4-3-1 Soul House Coffee
乍看之下，Soul House Coffee只是一家普通的小咖啡館，但在武漢的音樂圈子里，這家店已是大名鼎鼎。從身為音樂玩家的店主開店之日起，這里不僅只是供應(yīng)一口好咖啡，還是各路才華橫溢的音樂人爭相競演之地。當(dāng)然，作為一家咖啡館，老板對咖啡的態(tài)度和對音樂一樣也是一絲不茍。老板算是個意式咖啡控，店內(nèi)的咖啡基本引進自意大利著名品牌Lavazza，出品的口感與在意大利本土無異。豆子多采用中淺烘，味道比較香滑醇正。單品咖啡里，提供西達摩、耶加雪菲等，價格都非常厚道?；旧?，想好好的感受這里，標(biāo)配就是一杯咖啡加一場音樂表演。 地址：積玉橋西城壕174號。 No Seat Coffee 無座咖啡
No Seat Coffee可以算得上是武漢第一家只讓外帶的咖啡店了，小店位于武漢二中旁邊，門面很小，最大的部分留給了操作臺，所有顧客都只能外帶。小店整體風(fēng)格明亮簡潔，大到環(huán)境小到一個咖啡杯蓋，都經(jīng)過了用心而獨創(chuàng)的設(shè)計，讓人看一眼就印象深刻而且特別喜歡。店里的咖啡大多在15元上下。但便宜不代表不是好貨，相反，店里的咖啡品質(zhì)都非常過硬。所有咖啡都是自家烘焙的咖啡豆，一杯350毫升的拿鐵用兩個Espresso Parts的標(biāo)準(zhǔn)杯濃縮打底，每一份都嚴(yán)格過稱保證品質(zhì)口感的一致?？Х缺屯鈳Ш械臉幼佣际抢习逵H自設(shè)計，從品質(zhì)到細(xì)節(jié)上都如此講究讓人感覺特別貼心。 地址：中山大道1451號 Paperbox紙盒咖啡
紙盒咖啡的創(chuàng)始者，是畢業(yè)于中南財經(jīng)政法大學(xué)的三個大男孩，他們?nèi)缤粡埌准埐饺肟Х葮I(yè)，把夢想折成了“紙盒”的形狀，紙盒咖啡便落地開花。這里最令人喜歡和稱贊的出品當(dāng)屬意式咖啡。自家烘焙咖啡豆確保了咖啡豆的新鮮風(fēng)味，同時咖啡師們執(zhí)著地選用鮮牛奶，成本雖高但奶泡卻更加細(xì)膩綿密。紙盒咖啡有著令人驚艷的拉花藝術(shù)，流暢的樹葉、愛心、郁金香等圖案只能算是初級款，想要天鵝、小熊、龍貓等圖案統(tǒng)統(tǒng)可以跟咖啡師提前講，每一款都少女心滿滿。 地址：張之洞路151號南國首義匯(近復(fù)興路，地鐵四號線復(fù)興路) 麋鹿咖啡館
麋鹿咖啡館的名片上寫著這樣的介紹：現(xiàn)實與理想之間，81平米親水露臺+27平米圍困天堂。美院畢業(yè)的女主人還將這里精心打造成了一個小畫廊，讓這家面積不大的咖啡館頗具藝術(shù)美學(xué)氣息。雖然主打的是藝術(shù)，但麋鹿咖啡館對咖啡的品質(zhì)卻毫不含糊。店里主推的是各種手沖單品咖啡，豆子基本都是淺烘，品種根據(jù)咖啡豆的變換也時常在變。女主人總是一進到新豆子就第一時間發(fā)朋友圈告知好友，然后身邊這些挑剔的單品咖啡愛好者們就會自發(fā)的集結(jié)而來。當(dāng)然，如果喝不慣單品，店里也有各種花式咖啡提供，價格與普通咖啡店相仿，品質(zhì)和賣相也是一樣的講究和精致。 地址：楚河北岸D1號商鋪（漢街文華書城河對岸） Cheffe Coffee & Cheffe Home
財大校園內(nèi)的咖啡館，濃郁的北歐風(fēng)格，到如今已營業(yè)六年，深得財大學(xué)子和教職工們的喜愛。老板夫妻在武漢的咖啡圈子里有頗有名氣，對咖啡和甜點都是一絲不茍親力親為。最近在積玉橋萬達Soho寫字樓里還開了一家名叫Cheffe Home的樓中小店，主打甜品，全來自老板手工自制，當(dāng)然也搭配有他們家一貫堅持的高品質(zhì)咖啡。沒有普通甜品店里與后廚一堵墻的隔閡，所有流程都是盡在眼前，就好像在家里一樣隨性而自然。 地址：Cheffe Home：積玉橋萬達SOHO13號樓2911；Cheffe Coffee：中南財經(jīng)政法大學(xué)南湖校區(qū)內(nèi)津發(fā)小區(qū)4號商鋪 Scholar Coffee & Art 學(xué)者咖啡
Scholar Coffee&Art選址在積玉橋一處有些不起眼的舊式民宅里，藏得很深卻有著武漢超級厲害的咖啡師。小店不同于傳統(tǒng)意義上的咖啡館，賣咖啡只是順便，主業(yè)是咖啡教學(xué)。小店的兩個老板都是全國咖啡拉花界的頂尖高手。在經(jīng)過多年的比賽和職業(yè)歷練后，他們合伙開了這家咖啡體驗教室，一邊繼續(xù)做咖啡，一邊給熱愛咖啡的人傳授專業(yè)知識和技能。所以，來這里的朋友多半都是聚集在這間不大的小屋里來上課或者來和老板們交流切磋的。 地址：積玉橋地鐵B口四馬路16號 微氣候咖啡
高樓中的微氣候咖啡，溫暖而又精致。店主出身于藝術(shù)行業(yè)，每一杯咖啡，每一份甜食，都由他們手工制作完成，簡潔而又又豐富的手工質(zhì)感體驗。是這家店有別于商業(yè)咖啡館的魅力之一。店名來自咖啡術(shù)語，它指的是咖啡品質(zhì)來源自特定環(huán)境種植條件。它關(guān)乎一個人對于品質(zhì)的追求和對更美好生活的渴望。每一顆生豆都是手工挑選，新鮮烘焙，保證了咖啡風(fēng)味的完整性和新鮮。店主會貼心的幫客人挑選他想要的咖啡風(fēng)味，并且以準(zhǔn)確的沖泡得到一杯萃取好的咖啡。 地址：徐東大道28號福星惠譽國際城8-2-1710號(近沙湖路) 63號莊園咖啡
咖啡店名稱就取自于地址長春街63號。在他們家喝咖啡有著“苛刻”的規(guī)矩，不準(zhǔn)大聲喧嘩，不準(zhǔn)玩桌游，從來不打折，參加店里的咖啡品鑒活動也必須自己掏錢，也基本拒絕媒體推廣。這些要求都是店主老袁定下的，這個對咖啡有著強迫癥一般堅定追求的男人只希望自己的咖啡店是最純粹的讓人喝咖啡的店。于是，這里也就真的成了武漢最純粹最專業(yè)的咖啡館之一。63號莊園咖啡的鎮(zhèn)店之寶應(yīng)該就是幾款頂級的莊園精選咖啡，比如巴拿馬瑰夏、90+埃塞俄比亞、也門摩卡、蘇門答臘20目綠寶石等等，并不是在所有的咖啡館都可以喝到這樣高品質(zhì)的單品咖啡哦。 地址：長春街63號(近武漢天地) 邊渡咖啡館
邊渡坐落于文青圣地曇華林，伴隨著濃郁咖啡香的不是浮夸或故作清新的裝飾，而是墻上讓來自美院畫手們的畫作。不過，邊渡最拿手的還是他們的咖啡。精選的咖啡豆，一流的咖啡機，還有優(yōu)秀的咖啡師。他們家做的卡布奇諾的拉花真是讓人賞心悅目。各種單品咖啡也非常優(yōu)質(zhì)，咖啡豆直接來自產(chǎn)地，比如來自埃塞爾比亞的西達摩，在咖啡師的一雙巧手下，逐漸變身為味覺上的美妙體驗。此外，店里還有不少甜點供應(yīng)，用甜來搭配的咖啡的苦，相得益彰。 地址：曇華林2號邊渡咖啡館(曇華林小學(xué)對面) 公眾號：xianchengwh |
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