中醫(yī)認為芹菜性甘涼，具有清熱利尿的作用，常食用芹菜有助于緩解高血壓患者的病情，同時芹菜含鐵量高，有助于養(yǎng)血補虛。芹菜如此營養(yǎng)豐富，當然不能逃過小兔的法眼啦，不過芹菜要做的好吃還是需要技巧的。

小兔今天推薦的芹菜可不像餐館食堂的那么難吃，記憶最深刻的是食堂的芹菜香干，完全是水煮菜，而且吃起來很老，導(dǎo)致我一度對芹菜產(chǎn)生了抵觸情緒。直到后來看到芹菜的種種好處之后，決定自己來研究這道菜。

將芹菜、香干和雞胸肉放一起炒，能夠?qū)⑦@三種菜的味道融合起來，加了雞肉的芹菜會更香、更嫩，要做好這道菜是需要一定技巧的，秘訣會在下文中詳細敘述哦，請一定仔細閱讀，理論結(jié)合實際，親自做一遍，會有驚喜的！

【制作步驟】

1.準備食材：芹菜摘掉老葉子切成小段，雞胸肉切長條，香干切條，杭尖椒三個切斜刀，青椒一個切絲，蒜兩瓣拍碎備用；

2.鍋里放油（油比平常炒菜多放一點），油熱下雞胸肉翻炒，待肉變色加適量鹽翻炒均勻；

3.依次往鍋里加入辣椒、香干、芹菜，翻炒均勻，讓每一種菜都均勻的沾到熱油，等到芹菜變色后，加入適量的鹽和少量的水，將菜燜30秒到一分鐘（時間不能太長，不然芹菜會黃）；

4.芹菜燜熟之后，往菜上加一勺蠔油，關(guān)火翻炒均勻即可裝盤。

【小兔貼士】

1. 做這道菜一定要比平常炒菜多放油，因為芹菜沒有油口感會很老；

2. 一定要加一些杭椒調(diào)味，帶點微辣的口味才是最正宗的哦；

3. 香干也是必不可少的，香干和芹菜天生就是一對的；
   

4. 燜的時候一定要時間短，芹菜熟了即可；

5. 最后蠔油的添加讓整個菜更鮮美，關(guān)火利用余溫便可以拌勻了，還不會損失蠔油的營養(yǎng)成分，更不會糊底啦。

感謝支持，小兔會帶領(lǐng)你們在吃貨的道路上越走越美哦~