土豆燒茄子

材料：

茄子、土豆、青紅椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉

做法：

1.茄子切好均勻裹上一層淀粉。

2.土豆去皮切滾刀塊，青紅椒切塊。

3.鍋中加入適量油，油熱后將茄子和土豆分別炸好放入盤中。

4.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加生抽、白糖、胡椒粉、鹽、調(diào)味，加入適量白開水煮開。

5.倒入茄子、土豆、青紅椒大火翻炒，倒入適量水淀粉炒勻即可。

香炒雞肉

材料：

雞胸肉、胡蘿卜、香菜梗、蔥絲、姜絲、生抽、料酒、鹽、淀粉、香油

做法：

1.雞胸肉切絲，加料酒、鹽抓勻。

2.鍋中加入適量油，下入雞胸肉炒至變色，放入蔥絲和姜末炒出香味。

3.再放入胡蘿卜絲和香菜梗翻炒均勻，加入生抽、鹽、香油調(diào)味即可。

蒜苗爆香干

材料：

蒜葉、胡蘿卜、香干、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽

做法：

1.香干切條，蒜葉切段，胡蘿卜切條。

2.鍋中加入適量油，油熱后下入胡蘿卜炒至變軟加入蒜葉。

3.蒜葉略軟，加入香干、鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻即可。

橙汁豆腐

材料：

豆腐、香橙、鹽、糖、黑芝麻、白芝麻、蠔油

做法：

1.香橙榨成汁。

2.將豆腐壓成茸，一半加糖，另一半加鹽，均加入淀粉拌勻。

3.將豆腐茸做成餅，加糖的豆餅粘上白芝麻，加鹽的豆餅粘上黑芝麻。

4.起鍋燒油，將豆餅放入煎至兩面金黃，咸的淋蠔油汁，甜的淋上橙汁即可。