腦卒中的飲食要求

2014-08-07 16:12 求醫(yī)網(wǎng)

　　說到腦卒中的防治，離不開飲食和營養(yǎng)，那么，當(dāng)未病之時(shí)，在飲食上面通常低鹽、低脂而營養(yǎng)均衡的飲食有助于防范“三高”對腦卒中的誘發(fā)。

　　鹽的成分是氯化鈉，長期鈉攝入過多會(huì)降低動(dòng)脈壁彈性，使人罹患高血壓，有研究發(fā)現(xiàn)，單純減少鹽分就可以使得1/3患者的血壓降低。一個(gè)人一天所需要的鈉鹽不過是1克左右(除非大量排汗)，1克鹽大約只相當(dāng)于花生米大小的一點(diǎn)點(diǎn)，而人們在日常飲食中所攝入的往往要高出幾倍、甚至十幾倍。多吃鹽會(huì)造成身體對其他幾種電解質(zhì)，鉀、鎂、鈣，的需要增加。高鉀飲食能促進(jìn)身體鈉的排泄，而鎂元素有降膽固醇、擴(kuò)張血管的作用，充足的鈣攝入可以避免因缺鈣造成的骨鈣溶出和鈣在軟組織、血管壁的異常沉積，由此可知，保持飲食中鈉、鉀、鎂、鈣等無機(jī)元素的平衡，攝入低鹽、高鉀、高鈣和高鎂的食物能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化，從而防范腦卒中。

　　低脂肪、低膽固醇的飲食對于“三高”的治療、腦卒中的預(yù)防無疑是必要的，但要適度進(jìn)行，避免矯枉過正的做法，特別是對于老年人。有許多熱衷保健的老年朋友認(rèn)為動(dòng)物脂肪有害無益，因而很少吃動(dòng)物肉，動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃也因?yàn)槟懝檀己扛叨馀懦狻Ｈ欢鴦?dòng)物蛋白質(zhì)相比植物蛋白含有較多的蛋氨酸、賴氨酸、脯氨酸和?；撬幔菭I養(yǎng)界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，長期拒食可能會(huì)造成氨基酸攝入不足、血管脆性增加和彈性下降。不可否認(rèn)，動(dòng)物肝臟和蛋黃中膽固醇的含量確實(shí)很高，對于血脂異常的人來說，的確不適合隨意進(jìn)食，但同時(shí)在常見食物中它們的營養(yǎng)價(jià)值排名靠前，如蛋黃中富含卵磷脂，而肝臟富含維生素A、D、B族、微量元素鐵、鋅、硒、銅等，完全放棄實(shí)在可惜，而擅加利用則有助于營養(yǎng)均衡。

　　關(guān)注季節(jié)和物產(chǎn)變化造成的營養(yǎng)差異，比如在冬天，是腦卒中發(fā)病的高峰期，而冬季人們的食物當(dāng)中往往更缺乏富含維生素C的新鮮果蔬，維生素C具有抗氧化性，可以減少血中纖維蛋白原的濃度，具有對心腦血管的保護(hù)作用，一個(gè)人盡量保持每天的蔬菜消費(fèi)量不少于500克、維生素C的攝入不少于100毫克將有助于預(yù)防腦梗的發(fā)生，特別是高血壓和糖尿病患者更應(yīng)做到這一點(diǎn)。

　　哪些食物可以預(yù)防腦中風(fēng)

　　1、香蕉：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉中富含的鉀元素對于腦中風(fēng)疾病具有很好的預(yù)防作用。因?yàn)殁浭巧窠?jīng)傳遞的媒介物質(zhì)，對于神經(jīng)信號傳遞和細(xì)胞營養(yǎng)的吸收起著至關(guān)重要的作用。如果每天吃約100克的香蕉，將大大減少患腦中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　2、土豆：土豆富含鉀元素和維生素C，所以，其作用和香蕉類似。中醫(yī)認(rèn)為，土豆具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風(fēng)機(jī)會(huì)下降32%。

　　3、牛奶：牛奶除含有利于人體吸收的多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有一種名為“吡咯喹苯醌”的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)對腦神經(jīng)起著保護(hù)的重要作用。因此，每天喝牛奶對防治腦中風(fēng)大有益處。