鮑魚中含有大量的蛋白質(zhì)，有養(yǎng)肝明目、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之功效。鮑魚雖補(bǔ)，但是不燥，很適合在夏天食用。不過您千萬要注意，鮑魚的內(nèi)臟是不能吃的，食用鮑魚之前一定要將其處理干凈哦！今兒我不光跟您分享蠔汁鮑魚仔的做法，還會(huì)手把手的教您如何處理鮑魚?？靵砜纯窗?！

By 小珊妮兒33 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 鮑魚仔 8頭
• 蔥姜蒜 若干
• 蠔油 少許
• 醬油
• 老抽
• 水淀粉

1、先秀一下鮑魚們～

2、后殼好漂亮！

3、首先用牙刷將鮑魚肉周邊的黑色物質(zhì)刷掉。

4、刷完后再?zèng)_一下，就變成這樣啦！

5、然后用刀從九孔對(duì)面扁平一邊切入。

6、啥叫“九孔對(duì)面扁平的一面”呢？請(qǐng)大家把鮑魚翻個(gè)個(gè)兒，看后面的鮑魚殼。一邊是有孔的，一面是扁平的。咱們就從扁平的那一面下刀～ 現(xiàn)在知道鮑魚的別名了吧，對(duì)！就叫九孔！

7、將鮑魚肉和殼完全分開。

8、就會(huì)看到黃黑色的肚腸。把肚腸去掉就好哈～

9、把處理好的鮑魚肉沖洗干凈，打上十字花刀，千萬不要把肉切斷哦～

10、鍋中做水，將打好花刀的鮑魚涼水下鍋，水開了煮三分鐘后撈出。水里要放一點(diǎn)底鹽和料酒哦～

11、將刷干凈的鮑魚殼也在沸水里煮上兩三分鐘消毒去腥。

12、消毒后，將殼撈出擺盤。（大自然真是最神奇的造物主～ 鮑魚殼的色彩太美了?。?/p>

13、蔥姜蒜切末備用。

14、鍋中倒油，爆香蔥姜后放入兩勺蠔油翻炒后倒入水或高湯。

15、水開后將焯好的鮑魚放入。

16、之后再烹入醬油、一點(diǎn)老抽攪拌均勻。燒制兩分鐘左右淋入水淀粉收汁兒。出鍋前撒上蒜末翻炒兩下就完成啦！

17、把做好的鮑魚碼入鮑魚殼，再撒上點(diǎn)小蔥啊或者青紅椒粒裝飾就可以美美的上桌啦！

鮑魚焯水一定要涼水下鍋哦～ 否則您就等著吃膠皮條兒吧哈哈～

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