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摘要：干紅葡萄酒風(fēng)格多樣。紅酒世界網(wǎng)（微信號(hào)：wine-world）簡(jiǎn)要向大家介紹波爾多風(fēng)格干紅、羅訥河谷風(fēng)格干紅、勃艮第風(fēng)格干紅、仙粉黛干紅和桑嬌維塞干紅等。 根據(jù)不同的分類方式，葡萄酒可以分為不同的類型，其中最重要也最流行的一種是干紅葡萄酒，即采用紅葡萄品種釀造的、殘留糖分含量在4克/升以下的葡萄酒。 世界上大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)出產(chǎn)干紅葡萄酒，各個(gè)產(chǎn)區(qū)由于品種、風(fēng)土和釀造方式等的不同，所出產(chǎn)的干紅葡萄酒在風(fēng)格和口感上會(huì)有一些比較明顯的差異。 干紅葡萄酒是世界上最受歡迎的葡萄酒類型之一，那些頂級(jí)葡萄酒也大都是以干紅的形式展現(xiàn)在世人面前的，也就是知名的不知名的，全都給套上“干紅”這兩個(gè) 字。當(dāng)然干紅的流行也不是空穴來風(fēng)，美食家愛上干紅超強(qiáng)的配餐能力，收藏家愛上干紅超強(qiáng)的陳年能力，挑剔的愛好者愛上干紅超強(qiáng)的表現(xiàn)能力等等。 許多中國人喝不慣干紅，覺得又干又澀，沒有什么好喝的，還不如喝可口可樂。不過很多的中國葡萄酒愛好者正在慢慢“覺醒”，干紅葡萄酒在中國市場(chǎng)的興旺發(fā)達(dá)指日可待。 產(chǎn)區(qū)不同，干紅的風(fēng)格也不盡相同，今天就讓紅酒世界網(wǎng)帶您領(lǐng)略那些“各領(lǐng)風(fēng)騷”的干紅風(fēng)格。 1 波爾多風(fēng)格干紅 波爾多風(fēng)格干紅主要采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和佳美娜（Carmenere）等葡萄品種釀造而成，大都結(jié)構(gòu)緊湊，單寧適中偏高，帶有豐富的風(fēng)味，層次比較復(fù)雜。波爾多風(fēng)格干紅非常適合同牛排和紅肉搭配。 波爾多風(fēng)格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在法國波爾多、美國加州、意大利托斯卡納（Tuscany）和智利中央谷地（Central Valley）。 1 羅訥河谷風(fēng)格干紅 羅訥河谷風(fēng)格干紅主要采用歌海娜（Grenache）、 西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、慕合懷特（Mourvedre）、維歐尼（Viognier）、瑪珊（Marsanne）和瑚珊 （Roussanne）等葡萄品種釀造而成，大都香氣迷人，果香濃郁，帶有香料味和煙熏味，有些羅訥河谷風(fēng)格干紅適合陳年，但是大部分在年輕時(shí)飲用更佳。 羅訥河谷風(fēng)格干紅適合同煙熏肉、烤肉和野味等搭配。 羅訥河谷風(fēng)格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中在澳大利亞、西班牙普里奧拉托（Priorat）和美國加州。 1 勃艮第風(fēng)格干紅 勃艮第風(fēng)格干紅只采用黑皮諾（Pinot Noir）釀造，所釀成的葡萄酒口感柔順，帶有櫻桃、煙草、蘑菇和漿果的香氣，單寧細(xì)密，適合同三文魚、蘑菇、羊羔肉等搭配。 勃艮第風(fēng)格干紅的主要產(chǎn)區(qū)集中法國勃艮第、美國加州和俄勒岡（Oregon），新西蘭和澳大利亞也有部分勃艮第干紅葡萄酒生產(chǎn)。 1 仙粉黛干紅 仙粉黛（Zinfandel）干紅是新世界風(fēng)格的干紅葡萄酒，酒體豐滿，酸味激爽，帶有青椒、漿果和果醬的香氣和風(fēng)味，酒精含量偏高，適合同意大利面和比薩餅搭配。加州是世界上最有名的仙粉黛干紅產(chǎn)區(qū)，另外意大利普里米蒂沃（Primitivo）也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的仙粉黛干紅。 1 桑嬌維塞干紅 桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利基安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)最著名的葡萄品種，所釀成的葡萄酒酒體適中偏高，果香濃郁，帶有紫羅蘭、李子和櫻桃的香氣和風(fēng)味，余味通常都比較尖酸，適合同意大利面和比薩餅搭配。除了在意大利可以找到桑嬌維塞干紅，美國加州和華盛頓也出產(chǎn)桑嬌維塞干紅。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 以上就是目前主要的干紅風(fēng)格。當(dāng)然，干紅葡萄酒的風(fēng)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，譬如西班牙里奧哈的丹魄（Tempranillo）干紅也非常有名氣。干紅葡萄酒的風(fēng)格可以說是葡萄酒世界中最豐富的，也是最吸引人的，其中的奧秘，只能通過品嘗慢慢去體會(huì)了。 wine-world 是紅酒世界網(wǎng)的官方微信，點(diǎn)擊底部菜單，了解最新資訊，搜索酒款酒莊，在線查閱紅酒知識(shí)。加入紅酒世界，分享葡萄酒時(shí)尚生活！ |
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