高等法院由上訴法庭及原訟法庭組成，具有上訴及原訟司法管轄權(quán)，可以審理上訴及初審案件。

上訴法庭負責聆訊原訟法庭和區(qū)域法院移交的民事與刑事上訴案件，以及競爭事務(wù)審裁處、土地審裁處、各審裁處及其他法定組織的上訴案件。同時，也對其他等級較低的法庭所提交的各種法律問題作出裁決。刑事案件的被告人被定罪后，若不服判決，可在定罪或判刑當日起28日內(nèi)向上訴法院申請上訴許可。民事案件的上訴人一般可以提出上訴，但是針對區(qū)域法院法官作出的決定、原訟法庭法官就非正審事宜、訟費問題作出的決定、競爭事務(wù)審裁處就非正審事宜、訟費問題作出的決定、以及土地審裁處的決定，除非已獲得上訴許可，否則不可以提出上訴。如果任何一方不服上訴法庭的判決，還可以申請向終審法院上訴的許可。

裁判法院的案件審理范圍十分廣泛，包括簡易程序罪行和可公訴罪行。所有的可公訴罪行的訴訟程序皆始于裁判法院，大部分在裁判法院完成審理，但律政司司長可以根據(jù)案件的嚴重程度選擇將案件移交給區(qū)域法院或高等法院原訟法庭進行審理。不服裁判官決定的上訴案件由原訟法庭的法官進行審理。裁判法院的最高刑罰一般為監(jiān)禁2年和罰款10萬元，但當法院同時審理兩項以上的可公訴罪行時，裁判官可判處最高3年的刑期。另外，在個別條例賦予裁判官權(quán)力的情況下，裁判官最高可以判處三年監(jiān)禁和罰款500萬元。

另外，違例小販、交通違例事項等輕微罪行也由特委裁判官在裁判法院進行審理。特委裁判官的處罰權(quán)力受到限制，一般不能判處監(jiān)禁刑罰，除條例明確規(guī)定外，一般罰款上限為5萬元。

土地審裁處是根據(jù)（香港法例第17章）《土地審裁條例》設(shè)立的。土地審裁處由一名高等法院原訟法庭法官出任的庭長、三名區(qū)域法院法官出任的土地審裁處法官以及兩名本身是測量師的成員組成。庭長、法官以及成員皆可單獨或會同其他法官、成員進行案件的審理。

小額錢債審裁處審理的案件主要為因合約問題或侵權(quán)行為引起的金錢申索，一般是關(guān)于債務(wù)、服務(wù)費、財務(wù)損毀、已售貨物的申索以及消費者提出的各類申索，但不受理關(guān)于工資、收回土地所有權(quán)、贍養(yǎng)費和誹謗的申索。小額錢債審裁處受理的申索涉及款項不超過5萬元。當事人可以放棄超過5萬元以上的申索款額以在小額錢債審裁處進行申索的審理，但是不能將超過5萬元的申索分割為幾個案件而在小額錢債審裁處進行審理。

為促進訴訟程序的有效進行和保障訴訟雙方的訴訟權(quán)利，司法機構(gòu)和其他有關(guān)機構(gòu)還設(shè)立了相關(guān)計劃為當事人提供各項服務(wù)。值得一提的是司法機構(gòu)設(shè)立的調(diào)解咨詢中心。其設(shè)立宗旨在于協(xié)助訴訟雙方了解調(diào)解的性質(zhì)，以及調(diào)解如何幫助解決糾紛。但是，調(diào)解咨詢中心不會就具體案件或法律程序的進行作出評論或提供協(xié)助。