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生活中的致癌物質(zhì)成千上萬(wàn)，化工產(chǎn)品、合成的食品添加劑和電離輻射只是幾個(gè)常見(jiàn)的例子而已。但不知您是否知道，您自己其實(shí)可以經(jīng)常食用一些抗致癌食品和營(yíng)養(yǎng)素來(lái)保護(hù)自己免受癌癥的侵害？以下是自然新聞（NaturalNews）網(wǎng)站列出的六項(xiàng)強(qiáng)大抗癌清單，您現(xiàn)在就可以把它們納入到您的日常飲食中，以防止甚至治療癌癥： （1）蘑菇──中國(guó)古代很早就已認(rèn)識(shí)到蘑菇非同尋常的價(jià)值，它們具有獨(dú)特的抗病毒、抗菌、抗炎和抗癌等功效。直到現(xiàn)在，蘑菇在促進(jìn)健康和預(yù)防疾病上仍然發(fā)揮著重要作用。大量的科學(xué)研究證實(shí)，這些真菌屬類的植物可造成癌細(xì)胞死亡，在抗癌中能起到不可忽視的作用。 （2）綠茶──綠茶含有豐富的抗癌物質(zhì)多酚（polyphenol），它是一種已被科學(xué)證實(shí)的良好抗癌飲料。綠茶可直接對(duì)癌細(xì)胞進(jìn)行攻擊，能防止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和蔓延。具體來(lái)說(shuō)，綠茶中含有的“表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯”（EGCG），是一種強(qiáng)有力抗氧化劑化合物，可抑制二氫葉酸還原酶（DHFR），此酶往往是抗癌藥物的攻擊目標(biāo)。 （3）姜黃──姜黃中的有效抗癌成份為姜黃素，亦是最強(qiáng)大的抗癌佐料之一。亞洲和印度美食者對(duì)姜黃情有獨(dú)鐘。姜黃素已被科學(xué)證明不僅能保護(hù)機(jī)體不長(zhǎng)腫瘤，它還用于治療已有的癌癥。2008年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用一調(diào)羹的姜黃足已抑制癌癥。除此之外，姜黃還能抑制水果、蔬菜、牛奶、水和其他食物中的農(nóng)藥殘留。長(zhǎng)期暴露于農(nóng)藥中是當(dāng)今癌癥比較常見(jiàn)的誘因之一。 （4）十字花科蔬菜──西蘭花、白菜等十字花科蔬菜都含有豐富的硫代葡萄糖苷（glucosinolates），科學(xué)已證明它是一種含硫的抗氧化劑，能有效地防止癌癥的發(fā)生。俄勒岡州的鮑林研究所（LPI）及其它機(jī)構(gòu)的研究證實(shí)，十字花科蔬菜富含具有獨(dú)特生物活性的化合物，這些化合物互相協(xié)同作用，以消除身體內(nèi)的致癌物質(zhì)對(duì)遺傳物質(zhì)DNA的破壞，從而防止DNA突變。硫代葡萄糖苷經(jīng)過(guò)黑芥子酶（myrosinase）水解后觸發(fā)的特異代謝過(guò)程，可以防止某些激素敏感的腫瘤的發(fā)展。十字花科蔬菜的攝入量與癌癥風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，特別是對(duì)肺癌和消化道的癌癥抑制作用最顯著。 （5）新鮮大蒜──大蒜中含有一種強(qiáng)大的抗癌化合物稱為大蒜素（allicin），它能有選擇性地殺死惡性腫瘤細(xì)胞，而不影響健康細(xì)胞。早在2003年，紐約魏茨曼科學(xué)研究所（Weizmann In |
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