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防癌就要管住您的嘴

 joan0204 2009-04-12

綠茶能阻斷亞硝基化合物的形成而抗癌

據(jù)《信報(bào)》消息:“惡性腫瘤已連續(xù)第二年位列北京市民死因首位。昨天,北京市衛(wèi)生局發(fā)布健康播報(bào)稱,去年共有17315人死于癌癥,每4個(gè)去世的居民中,就有1個(gè)死于癌癥。”

在會(huì)診時(shí)有很多的患者及家屬會(huì)探討癌癥預(yù)防的知識(shí),最多問(wèn)及往往都是日常飲食的居中多,那么究竟如何防范?飲食如何選擇?前不久,在總結(jié)腫瘤科普知識(shí)中的一些心得在這里與大家共享。近幾十年,我們受西方文化的沖擊,讓原本適應(yīng)素食主打的東方飲食轉(zhuǎn)變成以食肉為主,相應(yīng)的一系列富貴病比如說(shuō):肥胖、腸癌等應(yīng)運(yùn)而生,但我們也不能因噎廢食,飲食也是一種人生態(tài)度,而不單純是為了果腹而進(jìn)食,如何才能吃出健康?防癌就要管住您的嘴!當(dāng)然,目前對(duì)于癌基因與我們是無(wú)法改變的,而我們?cè)诎┌Y面前不能束手就擒,在做好自身管理上防范于未然,首當(dāng)其沖的是管好自己的嘴,把好癌從口入的第一關(guān),生活中不斷豐富自己,甄別飲食的良與莠,利則進(jìn),弊則禁.!

多喝水,少喝含糖飲料

限制攝入高熱量密度的食物,即高脂肪、高糖及低纖維素的食物,如漢堡包、炸薯?xiàng)l、餅干、含糖飲料等。特別是含糖飲料,提供了很高的熱量,卻難以讓人產(chǎn)生飽腹感,并可能刺激人的味覺(jué)中樞,誘發(fā)食欲。

香菇、香蕈、靈芝、木耳等食用菌是很好的抗癌食材

多吃各種蔬菜、水果、全麥和豆類

水果和蔬菜可能降低多種癌癥,包括口腔、咽喉、食道、胃、肺、胰腺和前列腺癌的發(fā)生幾率。建議:每餐應(yīng)有三分之二是植物性的食物。每天最好吃各類水果400克,蔬菜次之。 

多食新鮮水果、綠色蔬菜水果、蔬菜中富含維生素C及A(β-胡蘿卜素),能阻斷強(qiáng)致癌物的合成,抑制其活化,促進(jìn)其代謝,并刺激體內(nèi)抗腫瘤免疫系統(tǒng),胡蘿卜素的這種作用尤強(qiáng)。維生素E也有抑制致癌物和增強(qiáng)免疫力的作用。所以,可適量服用市售的維生素C、A、E制劑,全麥與豆類所食人體所必需的微量元素硒與鉬等,可以協(xié)住抗癌。

少吃紅肉,避免食用加工肉制品

紅肉含有導(dǎo)致大腸癌的物質(zhì),而肉類經(jīng)過(guò)煙熏、鹽腌或添加防腐劑會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),這些物質(zhì)會(huì)破壞人體細(xì)胞,導(dǎo)致癌癥。建議:為減低得癌癥的風(fēng)險(xiǎn),每周吃的紅肉,也就是豬肉、牛肉和羊肉別超過(guò)500克(做熟后的重量)。

戒煙,少喝烈性酒

煙草本身含有致癌物,吸煙者比不吸煙者胃癌高發(fā)50%,且開(kāi)始吸煙年齡越低,死亡率越高。飲烈性酒者比不飲酒者胃癌高發(fā)2~9倍,這主要與酒精破壞胃黏膜屏障有關(guān)。飲酒能導(dǎo)致多種癌癥發(fā)生。如口腔、咽喉、食道、結(jié)直腸、乳腺癌等。如果不得已要喝,男性每天則應(yīng)不超過(guò)2杯,女性不超過(guò)1杯。

限制鹽腌食品或用鹽加工的食品

鹽和腌制食物會(huì)增加患上胃癌的風(fēng)險(xiǎn);而發(fā)霉的谷類、豆類則含黃曲霉素,對(duì)肝有害。因此,要避免吃鹽腌或過(guò)咸食物,堅(jiān)持每日鹽攝入量控制在6克以內(nèi)。

禁用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

高劑量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的確能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),但也可能誘發(fā)癌癥。最好通過(guò)日常膳食增加相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的攝取,最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源是食物和水。不過(guò)對(duì)準(zhǔn)備懷孕、還有孕中和哺乳的婦女以及身體虛弱的年長(zhǎng)者另當(dāng)別論。

少食油炸及燒焦等食物

少食油炸食品和燒焦的食品都含有少量致癌物質(zhì)。一些未經(jīng)鑒定的食品添加劑、著色劑和防腐劑,也盡量不要使用。一些農(nóng)藥殘留較多的食物不要食用,以免致癌物質(zhì)的攝入。

少吃煙熏食物,不吃霉變食品煙熏食品

少吃煙熏食物,不吃霉變食品煙熏食品,特別是咸魚(yú),不僅含鹽分高,而且還含有大量亞硝基化合物及多環(huán)烴類化合物,后者直接致癌,前者則可在低酸或細(xì)菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物。霉變食物及糧食,特別是雜色曲霉菌污染,可能是致癌因素之一。

改變不良飲食習(xí)慣

不良飲食習(xí)慣,如吃飯過(guò)快、三餐進(jìn)食不規(guī)律、喜燙食硬食、暴飲暴食等,都和胃癌有一定關(guān)系,應(yīng)該引起注意。

提倡食用大蒜和喝綠茶

我國(guó)有不少研究和調(diào)查證實(shí),大蒜可降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和霉菌的含量,并有抑制致癌物的作用,但注意不要過(guò)量。薏苡仁、蜂蜜、山藥、海參、紫藤和紫菜等有抗癌作用。

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