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湛藍(lán)的海水，潔白的貝殼，迎面吹來徐徐的海風(fēng)，充滿幻想的小美人魚的夢(mèng)……蛋糕也可以有海洋味道！烈日炎炎的夏天，做一款具有熱帶風(fēng)情的蛋糕，碧海藍(lán)天，看上去就很涼爽，慕斯的入口即化，藍(lán)天蛋糕卷的清新味道，無一不是這個(gè)夏天，你最不能拒絕的獨(dú)享清涼時(shí)光……
美人魚芭比蛋糕
圖文 | 詩(shī)心 美人魚芭比蛋糕，是眾多芭比蛋糕里很受歡迎的一款“公主蛋糕”，一條美美的美人魚公主，坐在一片藍(lán)色的大海上，還有形態(tài)逼真的海浪，是不是很美、很形象！想要做好這樣的渲染抹面，必須備好兩種顏色的奶油，讓它們?nèi)粲腥魺o的混合在一起。
原料： 8寸芭比戚風(fēng)一個(gè)、淡奶油500克、細(xì)砂糖40克、藍(lán)色色素少許、粉紅色素少許、芒果適量 做法：
1、淡奶油加糖打至八九分發(fā)，同時(shí)備好夾餡要用的芒果丁。
2、準(zhǔn)備一個(gè)8寸 芭比蛋糕，平均切分成四片。
3、從寬大的蛋糕底部開始，一層蛋糕、抹上一層奶油、然后鋪上水果。
4、抹好以后按順序放上第二片蛋糕，繼續(xù)一層蛋糕、抹上一層奶油、然后鋪上水果。
5、每一層在抹得時(shí)候，都要如圖把水果夾在奶油中間，同時(shí)也不要露在蛋糕片的邊緣。
6、直到蓋上最后一片蛋糕。
7、先用白色奶油大致抹好蛋糕面，然后不規(guī)則的加上一些調(diào)好顏色的藍(lán)色奶油，完成渲染的整體抹面。
8、接著把芭比娃娃用錫紙包裹好，放入蛋糕中間，最后點(diǎn)綴上美人魚的魚鱗和海浪。
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藍(lán)天白云蛋糕卷
圖文 | ☆開心美食☆ 這是一款小清新的蛋糕卷，當(dāng)我第一眼看見它的時(shí)候就愛上了它。清晨當(dāng)我們睜開眼睛的那一刻，最想看到的就是藍(lán)天白云，可是由于人類人為的破壞環(huán)境的污染，藍(lán)天白云已不多見，希望保護(hù)環(huán)境從你我開始，還孩子一個(gè)湛藍(lán)的天空，是我們所有人的心愿 不要讓霧霾掩蓋了天空讓未來的孩子只能通過卡片認(rèn)識(shí)曾經(jīng)最常見的白云??
原料： 低筋面粉70克、玉米油60克、雞蛋4個(gè)、牛奶60克、細(xì)砂糖（蛋黃糊）20克、細(xì)砂糖（蛋清糊）50克 做法：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油干凈的容器內(nèi)放一旁備用
2、蛋黃四個(gè)放人干凈的容器
3、蛋黃中加入牛奶60克攪勻，白糖20克攪勻，玉米油60克攪勻，最后篩入70克低筋面粉
4、用劃豎線或劃字母Z的手法拌勻蛋糊，一定不要轉(zhuǎn)圈攪拌以免產(chǎn)生面筋
5、取兩湯勺蛋黃糊放進(jìn)干凈的容器備用
6、剩余的蛋黃糊滴入3-4滴天藍(lán)色素
7、邊攪拌邊注意顏色一定要少量多次加，加到滿意為止放一旁備用
8、蛋清滴幾滴檸檬汁或白醋，用電動(dòng)打蛋器打至起泡加入25克白糖繼續(xù)攪打，打至濃厚（約2分鐘）加入剩余的白糖
9、大約4-5分鐘后提起打蛋器，蛋清出現(xiàn)大彎鉤就可以了
10、取兩勺蛋清放入兩勺蛋黃糊中翻拌均勻
11、翻拌成細(xì)膩的蛋糕糊
12、烤盤提前鋪好油紙，裱花袋剪小口裝入蛋糕糊
13、烤箱預(yù)熱上下管170度，在烤盤上畫出不規(guī)則的云朵形狀，放入預(yù)熱好的烤箱烤2分鐘定型取出
14、裱花袋中剩余的蛋清糊和蛋黃糊一起混合翻拌均勻，倒入烤盤中震出氣泡，用刮板刮平表面
15、放入預(yù)熱好的烤箱中層上下管160度大約烤20分鐘，用手拍拍表面沒有沙沙的聲音就可以出爐了，出爐后倒扣到鋪好油紙的烤架上
16、趁熱撕去油紙，放涼至手心的溫度
17、這個(gè)時(shí)間打發(fā)植物奶油，因?yàn)槲易龅倪@款是O型卷奶油用的比較多為了卷得漂亮，所以奶油一定要打至硬性
18、做O型卷一定要把蛋糕胚的寬帶切掉1/4，蛋糕表面抹上足量的奶油，然后利用油紙把蛋糕胚的一端向里和另一端連接后包緊放冰箱冷藏一小時(shí)
19、定型后的蛋糕卷切的時(shí)候一定要仔細(xì)一點(diǎn)，以免奶油弄花蛋糕卷的切面
20、成品
21、成品
小竅門： 由于色素品牌不同，做的時(shí)候一定要少量多次加，不要一次加的太多以免不好改色。如果不做O型卷可以少加奶油，蛋糕胚烤好后直接卷起就可以了，
小清新海洋蛋糕 圖文 | 菜菜烘焙屋 有人說藍(lán)色代表憂郁，有人說藍(lán)色代表豁達(dá)，有人說藍(lán)色代表開闊……感覺跟這些都不沾邊，就是喜歡那一抹純凈的藍(lán)，就像印象中的大海。湛藍(lán)的海水，潔白的貝殼，迎面吹來徐徐的海風(fēng)，蛋糕也可以有海洋味道。酸奶的酸甜加上奶油的醇厚在嘴里變幻出滋味令人回味，是夏日里的一款清爽蛋糕。
原料： A戚風(fēng)蛋糕適量、海洋蛋糕模具1個(gè)、白巧克力100g、深色海洋藍(lán)色雞尾酒200毫升、雪碧100毫升、吉利丁粉25g、酸奶慕斯層材料適量、酸奶385g、淡奶油220g、細(xì)砂糖88g、檸檬汁5g、消化餅干38克（約6片）、椰蓉10g 做法：
1、ABCDEF材料準(zhǔn)備好。
2、巧克力放融化鍋里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒進(jìn)海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小時(shí)以上。
3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子攪拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加熱，凝固的吉利丁隔水加熱，然后倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻后冷藏3小時(shí)以上
4、把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個(gè)打蛋盆倒進(jìn)50ml的雪碧。雪碧加熱，把凝固的吉利丁隔水加熱，然后倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進(jìn)雪碧里，攪拌均勻后冷藏3小時(shí)以上。（步驟重復(fù)，就不多上圖了）
5、把戚風(fēng)蛋糕分片，用3片戚風(fēng)片即可。把戚風(fēng)片外圍一層撕掉，為了美觀，倒慕斯液的時(shí)候會(huì)被包裹起來，比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來，這樣到后面方便移動(dòng)到蛋糕底托上。
6、下面做慕斯糊：88克細(xì)砂糖倒進(jìn)220克淡奶油里，用電動(dòng)打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。
7、20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子攪拌后放一旁凝固。
8、凝固后隔水加熱，然后倒進(jìn)酸奶中攪拌均勻。
9、攪拌均勻后倒進(jìn)325克酸奶中，加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進(jìn)來，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
10、取1片戚風(fēng)片，倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小時(shí)以上。
11、把冷藏的藍(lán)色酒凍，巧克力，慕斯從冰箱里拿出來。先把巧克力脫模取出，然后把藍(lán)色酒凍用抹刀劃成小塊，不用很規(guī)整，效果會(huì)更好。消化餅干用料理機(jī)打成粉末狀。（沒有料理機(jī)的話，可以用一個(gè)袋子把消化餅干裝起來，用搟面杖搟碎）
12、慕斯架在一個(gè)比模具底部小幾圈的杯子上，用吹風(fēng)機(jī)輕吹模具外壁，一會(huì)模具就會(huì)自己滑下來了。然后加上兩層圍邊。（加第二層圍邊的時(shí)候，圍邊粘不住，看圖4，我是用手把里面的氣擠出，這樣就會(huì)粘住了）
13、先鋪上一層深藍(lán)色的酒凍，再繼續(xù)鋪上淺藍(lán)色的酒凍。然后鋪上餅干末，在酒凍和餅干末之間撒上椰蓉，當(dāng)浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最后系上絲帶就大功告成咯！
藍(lán)色海洋之心蛋糕 圖文 | 如蓮靜心 我個(gè)人比較喜歡藍(lán)色，朋友提醒才發(fā)現(xiàn)，其實(shí)我的很多奶油和奶油霜蛋糕，多以藍(lán)色打底，有人說藍(lán)色代表憂郁，有人說藍(lán)色代表豁達(dá)，有人說藍(lán)色代表開闊……感覺跟這些都不沾邊，就是喜歡那一抹純凈的藍(lán)，就像小時(shí)候印象中的天空。這樣的蛋糕更適合這個(gè)季節(jié)，看上去給人很冰爽的感覺。
原料： 低粉70克、雞蛋4個(gè)、玉米淀粉10克、牛奶40克、玉米油40克、細(xì)砂糖90克、檸檬汁幾滴、淡奶油600ML、糖粉40克、芒果1個(gè)、進(jìn)口色素適量 做法：
1、蛋白蛋黃分開。
2、蛋黃里加入30克白糖攪勻。
3、分三次加入色拉油，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、分三次加入牛奶，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、篩入低粉。
6、用刮刀拌成無顆粒狀。
7、蛋白里加入幾滴檸檬汁。
8、用電動(dòng)打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖
9、打至體積增大，泡泡比較細(xì)膩時(shí)加入30克白糖。
10、打至表面起紋路，加入剩下的30克白糖，
11、繼續(xù)打至硬性泡發(fā)（打起打蛋器，呈硬三角狀）。
12、取1/3的蛋白到蛋黃糊。
13、用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成順滑的糊。
14、把蛋黃糊倒入蛋白里，
15、同樣用翻拌和切拌的方式拌勻。
16、倒入模具，端起來在桌面上震幾下，震出大泡。
17、烤箱預(yù)熱140度，送入烤箱后調(diào)130度。
18、烤1個(gè)小時(shí)后取出倒扣攤晾。
19、涼透后脫模，最好是徒手四周掰離模具后，輕按底部脫出，如果借助脫模刀脫模的話會(huì)有很多蛋糕屑，影響抹面。
20、蛋糕分成兩片。
21、芒果取肉備用。
22、淡奶油加糖粉或者細(xì)砂糖。
23、隔冰水打發(fā)。
24、在蛋糕上抹一層淡奶油后，鋪上芒果，再抹一層淡奶油，蓋上另一片蛋糕，抹平表面，這一步忘拍了。
25、剩下的淡奶油取三分之一裝裱花袋后，調(diào)成淡藍(lán)和深藍(lán)色裝入裱花袋。
26、裱花袋剪適量大小的口，先從側(cè)面開始，先擠一個(gè)白色點(diǎn)，用勺子背從三分之一處壓滑下去，再擠兩個(gè)淡藍(lán)色，同上的方法壓下去，再擠兩個(gè)深藍(lán)……
27、最后抹上面，從外圍開始，白色，淡藍(lán)色，深藍(lán)色向中間抹。
28、最后用深藍(lán)色收口在中間。
29、成品。
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海底總動(dòng)員 圖文 | 如蓮靜心 《海底總動(dòng)員》相信很多小朋友都看過，里面有一對(duì)可愛的小丑魚父子尼莫和爸爸深受小朋友的喜愛！前幾天試著做了出來，寶貝高興得手舞足蹈，看了半天也舍不得吃，哈哈。成品非常的美味哈，胡蘿卜泥里面加了黃油增添了香味，沙拉醬和吐司本來就是好搭檔。
原料： 吐司2片、胡蘿卜1根、黃油適量、海苔適量、沙拉醬適量 做法：
1、吐司切去邊。
2、用廚房剪刀剪成尼莫和爸爸的模型。
3、胡蘿卜切片煮熟。
4、加鹽和適量黃油打成胡蘿卜泥。
5、把胡蘿卜泥和沙拉醬裝進(jìn)裱花袋，前端剪個(gè)小口，后面打個(gè)結(jié)
6、用胡蘿卜泥畫出大概輪廓
7、用沙拉醬填上白色部分，再把海苔剪成一些條小心的鋪上去圍邊，另外剪出眼睛和嘴巴貼上去。
8、選些苦菊擺在下面做成海草的樣子。
9、用剩下的面包剪成大中小的圓片，上面擠點(diǎn)沙拉醬當(dāng)水泡。
藍(lán)水晶海洋慕斯 圖文 | 小堂堂媽媽 如果不去馬爾代夫，也許我這輩子都不知道海水的顏色應(yīng)該是水晶般的碧藍(lán)，大連的海已經(jīng)找不到一處碧藍(lán)了，心存滿滿的遺憾，做個(gè)海洋慕斯吧，以此慰藉受傷的心！可是照片拍出來，由于光線不好，效果跟實(shí)際上的顏色差了很多，實(shí)際上這個(gè)慕斯蛋糕真的很美，那藍(lán)色的酒凍就像是一塊塊晶瑩剔透的水晶，美極了！
原料： 8寸戚風(fēng)蛋糕體一個(gè)、淡奶油200g、吉利丁片35g、老酸奶200g、芒果250g、雪碧50ml、白砂糖100g、藍(lán)橙酒200ml 做法：
1、新鮮的芒果切丁，和160克酸奶混合
2、用料理機(jī)打成泥
3、吉利丁片4片用水泡軟
4、用40克的老酸奶加入泡軟的吉利丁片隔水加熱
5、奶油加白砂糖打發(fā)，大概6、7分的樣子
6、芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液攪勻，這就是慕斯餡
7、提前烘焙好的戚風(fēng)蛋糕分成兩片，剪去邊角，比模具小一圈為好，鋪上一片
8、倒入混合好的慕斯餡
9、再鋪上另一片
10、把剩余的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上
11、準(zhǔn)備藍(lán)橙酒200克
12、吉利丁3片隔水融化
13、藍(lán)橙酒加適量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏
14、冷藏好的藍(lán)橙酒凍切碎，開始裝飾慕斯
15、白巧克力做成貝殼，木糠粉做成沙灘，椰蓉做浪花即可
小竅門： 慕斯餡沒有固定的模式，所用材料也都是看個(gè)人的口感添加的。 ● ● ●
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