桂圓被譽為《易經(jīng)》中第一補腦的靈丹，古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價值，認(rèn)為它有安神的功效，能治失眠、健忘、驚悸。

我國民間亦有用桂圓治療失眠的方法，中醫(yī)認(rèn)為桂圓補養(yǎng)心脾，所以能治療失眠。如果用干桂圓煮水喝，不久，病人失眠的情況就會順利痊愈。

桂圓名片

姓名：桂圓

自我介紹：

1.早在漢朝時期，就已作為藥用。

2.葉、花、根、核均可入藥。

3.果實除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓干。

別人對我的印象：

1.《易經(jīng)》中被譽為第一補腦的靈丹

2.在《名醫(yī)別錄》里被稱為“益智”果，能養(yǎng)心益智。

這就是我，你記住了嗎？桂圓的功效1

安神定志

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(每1OO克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。2

抗菌，抑制癌細(xì)胞

研究發(fā)現(xiàn)，桂圓對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤高發(fā)的階段，適當(dāng)吃些桂圓有利健康。

此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。3

益氣補血，增強記憶

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補血。實驗研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細(xì)胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。4

抗衰抗輻射

具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。5

降脂護(hù)心，延緩衰老

桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。6

消滯健脾

桂圓還適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。7

養(yǎng)顏護(hù)膚

增強皮膚張力、消除皺紋。8

養(yǎng)血安胎

桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。防病治病這樣吃桂圓01煮干桂圓水治療失眠、頭暈、頭痛

方法：干桂圓30顆，剝?nèi)ネ鈿ぃ压饒A肉（帶核的）加水煮，水開后繼續(xù)煮20分鐘，然后把桂圓水倒出，放溫后喝下。

功效：不到2個小時，就覺得特別神清氣爽。02睡前吃桂圓心悸失眠

方法：每晚睡前吃10個桂圓。

功效：可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。03桂圓紅棗粳米粥補脾生血，養(yǎng)心增智

方法：桂圓30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。

功效：可補脾生血，養(yǎng)心增智，尤其適合老年人食用。04桂圓荷包蛋補脾養(yǎng)心，生血益氣

方法：每天早晨用桂圓10個取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。

功效：補脾養(yǎng)心，生血益氣。桂圓美味食譜桂圓雞翅

食材：雞翅、菜心50克、桂圓肉20克、紅葡萄酒、花生油、白糖、醬油、鹽、濕淀粉、姜、蔥。

做法：

1、雞翅洗凈用醬油、鹽腌片刻，放入油鍋中炸至金黃色撈出，湯汁留下待用。

2、蔥段、姜片，煸炒香，加紅葡萄酒、雞翅，放鹽、白糖，將雞翅燒至熟透放入盤中。

3、將菜心、桂圓入鍋燙熟，擺放在雞翅周圍。

4、將余下的蔥用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用濕淀粉勾芡，澆在雞翅膀上即可。桂圓當(dāng)歸菊花羊蹄湯

食材：羊蹄、當(dāng)歸、陳皮、桂圓、枸杞、白菊花、料酒、姜片、鹽。

做法：

1、羊蹄切塊，焯后撈出。

2、鍋中放入羊蹄、枸杞、桂圓、當(dāng)歸、陳皮、料酒、姜片，加適量水，蓋上蓋煮沸，燉2小時至羊蹄熟爛。

3、去掉姜片、陳皮，放入白菊花、鹽，煲5分鐘即可。

Ps：如果羊蹄用熱油炸過后再煲湯，可以使油脂減少，口感更加爽滑。桂圓燉豬心

食材：豬心、干桂圓、枸杞、蜂蜜。

做法：

1、豬心切片，沖洗干凈后，放清水內(nèi)浸泡半小時后，用開水再燙洗一遍，控干水分后放入燉盅。

2、加入桂圓用大火開水燉煮。

3、水煮沸半小時后，再加入枸杞改小火燉一個半小時，放涼后加適量蜂蜜調(diào)味即可。桂圓燉豬腳

食材：豬腳、桂圓、紅棗、姜、糯米黃酒、鹽、醬油。

做法：

1、豬腳剁塊煮沸，撈起過冷水，下熱油鍋爆炒5分鐘，倒入黃酒在炒鍋里煮沸。

2、燉鍋里放入桂圓與紅棗，倒入黃酒與豬腳，放上拍碎的大姜塊，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

3、燉至豬腳桂圓酥爛，起鍋前放鹽，倒醬油調(diào)色，最后大火收汁。桂圓大棗紅豆湯

食材：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

做法：

1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用。

2、桂圓去殼留肉備用。

3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。

4、加入桂圓，再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。如何挑選桂圓？

1

看

挑選桂圓，首先看它的外形。顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。

2

搖

好的桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時不響。如桂圓在搖動時發(fā)生響聲，極有可能肉質(zhì)不飽滿。

3

嘗

揀一粒桂圓剝開嘗嘗，肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜。品質(zhì)不佳的味道則要遜色多了。