三伏天，也就是7，8月份，夏秋交替的時候。是脾值班，主脾，同時也是濕氣比較大。所以這個時候以健脾、化濕為主。當然每個人體質(zhì)不一樣，所適合的方法也不一樣。

體質(zhì)比較虛、血壓又低的，在夏天血壓會更低些。黃芪、當歸這些補氣血的就可以適當?shù)某砸恍?

體質(zhì)比較寒、怕冷的人群，利用三伏天陽氣最升騰，吃些生姜、蔥、胡椒等等溫熱性的，效果更好。

1.適合脾虛痰濕體質(zhì)：長夏主脾，這個季節(jié)濕氣也很重，益吃些健脾去濕的食物。比如：冬瓜、薏米、紅豆、荷葉，都是不錯的食材。

紅小豆鯽魚湯

做法

1.先做準備工作：鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟。紅豆洗凈后泡一會

2.把紅豆放砂鍋里，添加清水先煮

3.另起一鍋，鍋燒熱后倒油，放蔥姜煸炒

4.放入擦干水份的魚小火煎至兩面金黃，中途烹入黃酒

5.把煎好的魚小心的放入煮滾的紅豆砂鍋里，煮開后轉(zhuǎn)小火煮至紅豆熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味

飲食小常識

春季，五行屬木，和肝相匹配，五味中酸入肝。木，有伸展的意思。春季萬物復蘇，一派欣欣向榮的生發(fā)之機，和木的屬性相符，所以屬木。木克土（脾），這里的克是制約的意思?？梢院唵蔚睦斫鉃椋簶淠镜纳L能對土地產(chǎn)生影響，所以說木克土。酸味入肝，甘味入脾。因此，春季飲食宜省酸增甘，要注意脾的調(diào)養(yǎng)，防止肝氣過旺傷了脾。

營養(yǎng)功效

1、鯽魚，健脾、益氣，利水消腫。

2、紅豆，健脾，去濕，補血，利水消腫。

3、兩者互搭，適合痰濕、濕氣盛的體質(zhì)來健脾利濕。也適合想減肥的人士食用。

冬瓜湯

做法

1.腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結(jié)，姜切片，腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈

2.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時，放入冬瓜塊繼續(xù)燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止，放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時撒些蔥花味道很好哦

紅豆薏米粥

做法

1.紅豆一把，薏米一把，因為薏米和紅豆都很硬，所以需要先用清水洗干凈然后泡兩小時。桂圓干一把，需要剝殼去核，留里面的果肉就行

2.這兩種豆子不易煮，我是用高壓鍋壓的。您可以用砂鍋，也可以用電飯鍋，就是煮開了后關(guān)火，悶一陣再煮，反復幾次就煮爛了。最后把桂圓果肉干扔進去再煮一個開就好了

荷葉粥

做法

1.荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用

2.抓一小把米，洗干凈后，放入煮開的荷葉水里，轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調(diào)料了

飲食小常識

炎熱的夏季，喝碗粥恐怕是最舒服的了。夏季人脾胃弱，喝些易于消化的粥是很有利于養(yǎng)生的，今天介紹的是荷葉粥。干荷葉一般在超市或者市場都能買到。

營養(yǎng)功效

荷葉，性平味苦。歸肝、脾、胃經(jīng)。具有清熱解暑、健脾升陽、去濕利尿的作用。正因為它能化解體內(nèi)的痰濕，所以減肥效果也是不錯的。但只針對于痰濕型也就是肉比較松馳，或水腫型肥胖，如果是肉較緊實的效果不太明顯。

2.適合體質(zhì)虛弱、氣血虧虛、易感冒體質(zhì)：黃芪補氣升陽，尤其適合體質(zhì)虛弱、氣血虧、血壓低的人，夏天服用也正是好時機。

黃芪燉排骨

做法

1.排骨焯水去血水后洗去浮沫備用。準備好山楂、陳皮和蔥姜

2.黃芪用清水先洗一洗，再加入清水煎煮，最后大概剩下半碗水就行

3.炒鍋里倒入少許油，先放入排骨煽炒，顏色變白后烹入黃酒，加入蔥姜以及冰糖、醬油、生抽煽炒至上色

4.加入開水，放入陳皮和山楂，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉至排骨軟爛

5.倒入煎好的黃芪水，轉(zhuǎn)大火收下湯汁即可

菜品特色

這款黃芪燉排骨，就很適合夏季清補。黃芪，作為補氣藥它是最為常用的。它具有益氣固表、利水消腫的功效。我做肉菜都喜歡放些陳皮和山楂，去油膩又有淡淡的陳皮清香，很不錯，你可以試試。

營養(yǎng)功效

用黃芪和排骨做菜，它的適合人群有：

氣血虧虛、身材比較羸弱、抵抗力弱易感冒、血壓低、中氣下陷、（脫肛、胃下垂等）、自汗多、易疲勞等等。正常的人也可以適當?shù)某孕?，夏天出汗多。當然你也可以放些當歸，這樣氣血雙補的效果更好。

飲食禁忌

注意：感冒期間、陰虛內(nèi)熱的不要服用。

當歸養(yǎng)顏茶

做法

1.當歸稱取5克

2.黃芪稱取15克

3.放入砂鍋內(nèi)倒入適量清水，水量最好沒過藥材3—4厘米，浸泡20分鐘后點火，煮開后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘

飲食小常識

服用方法：

第一次瀝出藥汁以后繼續(xù)添加清水，依舊是煮開以后轉(zhuǎn)小火30分鐘。兩次煎的藥汁合并，一天分2-3次服用完?？梢赃B續(xù)喝半個月停半個月，接著再喝半個月再停半個月，如此反復。

營養(yǎng)功效

1、依舊是補養(yǎng)氣血，氣血充足，經(jīng)絡暢通了，臉上的頑固色斑、痘印也會變淡甚至去除，經(jīng)過我的實踐，效果很好，我配合了干搓臉，手搓熱，從下巴往上搓，每天2-3次，每次100-200下。

2、功效和黃芪紅棗茶相似，如果不習慣當歸的藥味，就用黃芪紅棗茶代替，可以直接泡水喝，適合辦公一族。這款方子，黃芪用量是當歸的3-4倍，服用期間如果有放P現(xiàn)象，是好事，繼續(xù)堅持。

飲食禁忌

不要和蘿卜同服，影響黃芪補氣的功效，也盡量少吃生冷油膩的食物。

黃芪紅棗茶

做法

1.紅棗用溫水泡發(fā)洗凈后，去核（不去核會有些燥熱，如果體質(zhì)比較寒的也可以不去核）

2.黃芪和紅棗用清水浸泡20-30分鐘（正常煎中藥都需要把藥材泡20-30分鐘，以便于藥性的析出）

3.點火，煮滾了以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可（不要用電磁爐，要用明火）

烹飪技巧

1、3個步驟，一般煎中藥如果沒有特殊情況說明，都是采用這種方法，即先浸泡，后點火煮。煎中藥的容器最好用砂鍋或者糖瓷鍋，沒有的就用不銹鋼的，不要用其他金屬類的容器。

2、飲用量：每天1-2次。

菜品特色

這款茶還適合免疫力低、體質(zhì)虛弱、容易感冒的人。這就不一定只限于冬季來喝，平時也可以喝。如果嫌麻煩，也可以用開水泡茶飲用。這種方法很適合上班族。如果閑暇在家，最好是用文中介紹的煎煮法。

健康小常識

1、氣血雙虛的癥狀：頭昏、眼花、畏寒、手腳冰冷、容易疲倦或沒有力氣、月經(jīng)不調(diào)、低血壓等等。常用八珍湯、四物湯、十全大補湯、當歸補血湯等來調(diào)理。說實話，這些方劑的味道讓我都覺得頭暈，藥材也多，不一樣的體質(zhì)其用量和側(cè)重點都不一樣。而我今天推薦的這款黃芪紅棗茶，氣血雙補，操作十分簡便，藥材只有兩味：黃芪和紅棗。用量也只是保健量，適合冬季長期飲用。我的喝法是喝半個月停半個月，你最好根據(jù)你的體質(zhì)來決定喝法。

2、除了食療，平時還要注意不熬夜、每晚泡腳、多鍛煉、少吃寒性食物。我寫早點睡覺的時候心里還在打鼓，怕被嘲笑說我是遠古人。不過，我還是要壯膽說幾句，一定要在11點之前睡覺，這才不會損傷氣血。晚上的11點-1點是膽經(jīng)當令的時候，這個點之前睡覺，才會氣色紅潤，如果超過這點，還容易有黑眼圈。而1點還不困覺的，不是我嚇你，易長斑。

飲食禁忌

喝這茶的注意事項：

1、熱性體質(zhì)、肺結(jié)核等人群不適宜飲用。

2、感冒、發(fā)熱、上火時不適宜飲用。

3、經(jīng)期也可以喝也可以不喝，如果有常情況就停，如果沒有什么異常情況也可以繼續(xù)喝。

4、飲用期間，最好不要吃太油膩、太寒的食物。蘿卜也最好少吃，會減弱黃芪補氣的功效。

5、10g黃芪的用量，再加上紅棗自身的甜味，煎出來的藥汁基本沒有藥味，不要亂加糖。

牛肉燉豆腐

做法

1.牛肉洗凈后，逆紋切成稍大些的塊，入冷水鍋中氽燙去血沫，然后用清水沖洗干凈

2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用

3.準備個干凈的鍋，不倒油，放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒，并烹入料酒

4.全部放入高壓鍋內(nèi)，加入所有的調(diào)料和適量的清水，上氣后45分鐘左右至軟爛，再放豆腐燉10分鐘

烹飪技巧

1、牛肉去腥要先入冷水鍋里氽燙去血沫，沖洗干凈，再放入鍋內(nèi)先干炒至水份收干。

2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的軟爛才有這功效，如果沒有燉爛，那就具有反效果，會傷脾胃。

健康小常識

低血壓患者如果平時沒有什么癥狀，可以不用藥物治療，通過飲食、鍛煉來調(diào)理。在中醫(yī)里低血壓的病因與氣血不足、脾腎陽虛等有關(guān)，平時的調(diào)理以補氣血、溫補脾腎為主。

如何調(diào)理：

1、多吃一些補氣血、溫補脾腎的食物，如牛肉、狗肉、羊肉、雞蛋、豆制品、瘦肉、韭菜、蓮子、紅棗、桂圓等。

2、經(jīng)常吃些生姜，它能健胃、升高血壓。

3、適當增加鹽份的攝入（沒讓你把一袋鹽都吃下去）。

4、少吃芹菜、苦瓜、冬瓜、綠豆、山楂等降壓的食物。

5、吃牛肉燉豆腐、歸芪烏雞湯、當歸羊肉湯、人參紅棗湯等。

6、適當?shù)倪\動。

3.適合陽虛、寒性體質(zhì)：這種體質(zhì)的通常都非常怕冷，手腳冰冷，更要利用夏天陽氣最升發(fā)的季節(jié)吃些生姜、蒜、胡椒等溫性的食物。

茯苓酒釀

做法

1.糯米淘洗干凈后用清水浸泡半天，我泡了一夜。泡到手一捏能捏碎也就差不多了

2.把泡好的糯米上屜蒸熟，大概水開后20分鐘左右就行。蒸糯米飯的同時把茯苓煎湯取汁，大概需要200毫升

3.用勺子蘸取茯苓水，把米飯打松，一直到米粒不再團在一起松散開來，水基本上都用完了

4.把米飯放入小砂鍋里，酒曲用少量的水化開，拌入米飯里

5.米飯拌好酒曲后壓實，中間挖個小洞。蓋上蓋，外面再套上塑料袋密封好，夏天一般2天左右就OK了

6.鍋里水燒開，加入酒釀和雞蛋，再次煮開即可，喜歡甜味的可以加白糖食用

飲食小常識

1、酒釀也叫醪糟、糯米酒、米酒，主要具有補益氣血、暖胃的功效?？梢灾苯臃茫部梢宰龀删漆勗?、酒釀雞蛋、酒釀餅等等。

2、 傳統(tǒng)的酒釀性稍偏濕熱，所以脾虛痰濕重的體質(zhì)就不宜多吃。這款酒釀在制作時添加了一味藥材—茯苓，改善了這點不足之處。因為茯苓本身就有健脾化濕的功效，能緩解酒釀偏濕熱的特性。

生姜水果茶

做法

1.蘋果洗凈后切成小塊，一邊切一邊在清水里，防止氧化。我習慣連皮一起吃，所以沒削皮

2.蘋果和泡蘋果的水一起倒入小鍋里，放入所有材料，視情況再加些清水

3.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火2—3分鐘即可。如果你喜歡吃脆一些的，可以縮短時間

菜品特色

我喜歡將水果煮一煮再吃，放點生姜和紅糖，暖和和的。水果可以用蘋果、梨等等，尤其是一些寒性的水果，煮一煮會比較好。女孩子在特殊時期，吃水果也建議用這種方法。

飲食小常識

如果你平時飲食口味比較重，體質(zhì)又是熱性的，或者你擔心這樣煮會損失維生素，那就直接吃水果吧，不要煮了?；蛘哂瞄_水燙一燙，免得吃進肚子里冷冰冰的