葡萄酒的封瓶方式有很多，最常見的就是軟木塞和螺旋蓋。軟木塞的原材料是橡樹皮，由于軟木的內(nèi)部有很多細(xì)孔，正好讓瓶內(nèi)的酒液通過細(xì)孔進(jìn)行呼吸與發(fā)育（葡萄酒真正的熟成是通過軟木塞和葡萄酒瓶之間的縫隙，而不是通過軟木塞的內(nèi)部），從而使葡萄酒達(dá)到最完美的境界。而螺旋蓋制作過程卻需要額外的高于天然軟木塞的能量，并且對于酒的質(zhì)量而言螺旋蓋只適合儲存那些在5年內(nèi)就消費(fèi)掉的酒，在這一點(diǎn)上天然軟木塞不會改變酒的口感，可以適合長期儲存的酒。

1、采收

通常，為了保證軟木塞的質(zhì)量，橡樹長成后，需隔 9 年才能采收一次。雖然橡樹的樹皮能夠再生，不過地中海地區(qū)夏天極其炎熱，因此工人一般會留下部分樹皮來保護(hù)橡樹。很多人都憂慮會不會這樣大量生產(chǎn)軟木塞會不會讓這些國家過度砍伐，答案是否定的，對軟木塞的需求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有超過地中海地區(qū)的樹木供應(yīng)量。

當(dāng)然，為了方便 9 年之后再次采收，工人會在樹皮上標(biāo)記采摘當(dāng)年的年份，以防出現(xiàn)錯誤采收的情況，影響橡樹的生長以及軟木塞的質(zhì)量。

2、挑選

通常，軟木采收完畢后最好置于混凝土地上，讓其風(fēng)干，同時也要避免污染。之后，工人會對軟木進(jìn)行挑選，去掉完全不能用的木板。

與右圖相比，左圖中的軟木太薄，不太適宜制作高質(zhì)量的天然軟木塞，不過還是可以用來制作技術(shù)型木塞（Technical Corks），因此尚有用武之地。

3、煮沸

挑選完畢后，工人們會對樹皮進(jìn)行第一步加工：煮沸。煮沸的目的是為了軟化并清潔軟木，而且煮過的木板非常干凈而又平整，方便進(jìn)一步加工。

4、分類

整塊軟木比較大，需要切割成大小合適的條狀。不過不同軟木的質(zhì)量不盡相同，因此需要進(jìn)行分類，只有質(zhì)量好的才可用來制作天然軟木塞（Natural Wine Corks）。

5、沖壓

沖壓指的是靠壓力機(jī)和模具向板材施加外力，使之產(chǎn)生塑性變形或分離。通常，軟木塞可由手工或機(jī)器沖壓，不過質(zhì)量不一。

當(dāng)然，軟木沖壓完后，剩余的木材（如下圖）也不能浪費(fèi)。一般會碾碎成顆粒狀，用來制作復(fù)合塞（Agglomerate Corks）

6、再分類

軟木塞制好后，機(jī)器會自動將其一一送至相應(yīng)級別的容器內(nèi)。

然后，工人會再次進(jìn)行篩選分類，以保證軟木塞的質(zhì)量，一般以孔眼的數(shù)量為依據(jù)。白色的軟木塞通常都有很高的價值，盡管一些酒商們更愿意要顏色更深一些或者接近天然顏色的塞子。因此，篩選后留下來的都是最好的軟木塞，價格當(dāng)然也不便宜。

7、成品