喝紅酒的時候我們最先做的就是開啟橡木塞，很多剛了解紅酒的小伙伴很多都不會開瓶，出現(xiàn)木塞斷裂的情況，這種情況很常見。而其實你可能不知道的是

紅酒根本就不存在“橡木塞”，而真正的橡木塞其實是軟木塞，而是由栓皮櫟制作而成。

葡萄酒有了橡木桶，從而走進了 “魔法的世界”，香氣變得豐富多彩，常常還有橡木味，口感也非常強勁飽滿細膩。

我們現(xiàn)在知道了葡萄酒的木塞都是用栓皮櫟制作而成，并非是橡木制作而成。栓皮櫟屬于軟木，所以有非常好的彈性、密封性、隔熱性、隔音性、電絕緣性和耐摩擦性，加上無毒、無味、比重小、手感柔軟、不易著火等優(yōu)點，使得栓皮櫟是酒塞最好的制作原料。而橡木質(zhì)地堅硬，不適合酒塞的制作，而葡萄酒塞選栓皮櫟而不用橡木的原因你知道了嗎？

栓皮櫟主要生長于地中海地區(qū)，這種樹生長比較緩慢。樹齡達到 45 年的時候，樹皮已經(jīng)生長足夠厚，完全達到軟木塞的厚度，這個時候就可以開始剝落用來制作軟木塞。有些生產(chǎn)商在樹齡達到 25 年的時候，就開始采收樹皮制作軟木塞，但質(zhì)量卻不是很高。這種為快速達到利益的方式，反而并不能得到好的效果。

天然軟木塞一般是采用精選軟木制成的實心圓柱型木塞，這種類型的木塞一般密封較嚴(yán)，葡萄酒不易過快氧化，因而能使葡萄酒保存較長的時間。另外，由于天然軟木塞一般采用整木做成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的正常呼吸，又能滿足葡萄酒長期儲存的需要。

適用對象：這種木塞制作成本較高，一般適用于價格較高的葡萄酒。

有些軟木塞上氣孔過多，有的甚至還是連通的，用它來直接封瓶的話，可能會導(dǎo)致滲流現(xiàn)象發(fā)生。因此，一般采用軟木粉末與粘結(jié)劑混合物將表面上直徑較大的孔洞和缺陷進行填充和掩蓋，經(jīng)過這種處理的軟木塞就稱之為填充塞。

適用對象：價格較貴的葡萄酒。

制作天然軟木塞一般會有殘余木條等，為了不造成浪費，一般會用來制作復(fù)合塞。這種木塞一般采用軟木顆粒和粘結(jié)劑混合，并在一定的溫度和壓力下，壓擠加工而成。

適用對象：價格中等型葡萄酒。

1+1 型木塞和 1+2 型木塞，也稱技術(shù)塞，是由復(fù)合塞和天然軟木塞粘合而來，一般由圓盤式軟木包裹或疊加在復(fù)合塞上制作而成。如果用 1 個復(fù)合塞加 1 個天然軟木塞粘合而成，稱為 1+1 型木塞。如果用 1 個復(fù)合塞加 2 個天然軟木塞粘合而成，稱為 1+2 型木塞。

適用對象：價格便宜型葡萄酒。

通常，為了保證軟木塞的質(zhì)量，栓皮櫟長成后，需隔 9 年才能采收一次。雖然栓皮櫟的樹皮能夠再生，不過地中海地區(qū)夏天極其炎熱，因此工人一般會留下部分樹皮來保護栓皮櫟。

通常，栓皮櫟采收完畢后最好置于混凝土地上，讓其風(fēng)干，同時也要避免污染。

與右圖相比，左圖中的軟木太薄，不太適宜制作高質(zhì)量的天然軟木塞，不過還是可以用來制作技術(shù)型木塞（Technical Corks）。

挑選完畢后，工人們會對樹皮進行第一步加工：煮沸。煮沸的目的是為了軟化并清潔軟木，而且煮過的木板非常干凈而又平整，方便進一步加工。

整塊軟木比較大，需要切割成大小合適的條狀。不過不同軟木的質(zhì)量不盡相同，因此需要進行分類，只有質(zhì)量好的才可用來制作天然軟木塞（Natural Wine Corks。

沖壓指的是靠壓力機和模具向板材施加外力，使它變形然后一點點分離。通常，軟木塞可由手工或機器沖壓，不過質(zhì)量不一。

當(dāng)然，軟木沖壓完后，剩余的木材（如下圖）也不能浪費。一般會把它弄碎制成復(fù)合狀的，以免造成浪費。

軟木塞制好后，機器會自動將其一一送至相應(yīng)級別的容器內(nèi)。然后，工人會再次進行篩選分類，以保證軟木塞的質(zhì)量。因此，篩選后留下來的都是最好的軟木塞，價格當(dāng)然也不便宜。

一個個木塞經(jīng)過很多個工藝，這樣就做成了。經(jīng)過多個步驟完成的軟木塞其實工藝上已經(jīng)非常完善了，而且制作出來的軟木塞質(zhì)量好，當(dāng)酒液灌裝完畢后，蓋上蓋，整個過程完畢。