抹茶蛋糕夾心面包

圖文 | 烘焙123

非?？煽诘囊豢蠲姘?，老少皆宜~ 軟軟的面包里裹著抹茶的清新，雙重口感，再加上美美的外觀，可以說是多重享受~~如果喜歡其它味道的，可以自己調(diào)換來做哦～

原料：

雞蛋一只、植物油55克、低粉50克、抹茶粉6克、鹽4克、黃油20克、糖50克、牛奶55克、玉米淀粉10克、高粉330克、水200克、酵母4克

做法：

1、準(zhǔn)備材料蛋糕夾心材料：雞蛋四只，糖60克，植物油55克，牛奶55克，低粉55克，玉米淀粉10克，抹茶粉6克

2、把牛奶倒進(jìn)油里面，讓其充分乳化混合

3、在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻

4、繼續(xù)加入蛋黃拌勻

5、用電動(dòng)打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入余下的細(xì)沙糖

6、將打發(fā)的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白

7、再將拌好的蛋糕糊倒進(jìn)烤盤里

8、放在烤箱中層150度，烘烤25分鐘

9、烤好后放在網(wǎng)架上放涼

10、將已放涼的蛋糕片對半切開四條等量大小的，備用

11、再將蛋糕片兩兩疊在一起，備用

12、準(zhǔn)備面包體材料：高粉330克，低粉50克，水200克，雞蛋一只，糖50克，鹽4克，黃油20克，酵母4克

13、除黃油以外的所有的面包體材料放進(jìn)面包桶里，拌成團(tuán)

14、在已拌好的面團(tuán)里，加入黃油繼續(xù)攪拌到面團(tuán)已擴(kuò)展的階段（這里啟用了兩個(gè)和面程序）

15、揉好后的面團(tuán)

16、將已揉成好的面團(tuán)分成兩份

17、蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘

18、把醒發(fā)好的面團(tuán)搟開，大小與沒切開的蛋糕片差不多

19、然后把疊起來的蛋糕片放在面團(tuán)的中間

20、用刀將面包片左邊和右邊各切成十條

21、將面條左右搭起來編織紋理

22、蛋糕全部包好后，把頭尾兩端的面皮捏合起來

23、將已做好的兩條面包放在不粘的烤盤上。發(fā)酵至明顯漲大，這個(gè)時(shí)間大約是半小時(shí)，然后掃上全蛋液

24、撒上白芝麻

25、將其放到烤箱中層（中下層也可以）180度，烘烤30分鐘，如上色及時(shí)加蓋錫紙

26、出爐后晾到手心溫度就可以包起來

27、美美噠的抹茶蛋糕夾心面包就新鮮出爐了～

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