我家非常愛(ài)吃餅，所以也經(jīng)常做各式各樣的餅，這種不需發(fā)面的餅做餅皮油訣竅，這樣做出來(lái)的餅又軟又薄，非常好吃。

原材料：

【主料】：面粉200克、豬肉150克

【配料】：干木耳15克、雞蛋一個(gè)、米粉60克、大蔥一段

【調(diào)料】：香油適量、鹽適量、油適量、黑胡椒粉適量、花椒水適量、生抽適量、淀粉適量

制作步驟：

米粉提前泡好，水燒開(kāi)后下入煮熟撈出過(guò)涼。

面粉中加入少許鹽和約5克植物油，然后用一半約80度的開(kāi)水和一半溫水，一邊用筷子攪拌一邊交替加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒二十分鐘左右。

木耳提前泡發(fā)好，米粉、木耳切碎

豬肉剁成末

大蔥切成碎末

木耳末、大蔥末、米粉末、肉末放一起，打入雞蛋，加入適量鹽、少許黑胡椒粉、生抽、淀粉、香油、花椒水，攪拌均勻，花椒水就是將花椒放入溫水中泡一兩個(gè)小時(shí)后的水。

醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成圓片

包上餡料后壓扁，電餅鐺刷油，放入餅

煎熟即可。

成品圖。