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Daphne Cheng 對不同的人來說，食物往往意味著很多東西。它可以是快樂的源泉，也可以是度過這一天的必備條件，或是在兩者之間的任何一種東西。 對Daphne Cheng——紐約素食 supper club threeohsix創(chuàng)始人來說，蔬菜是她的解藥。 她倡導保護動物權利，12歲看過一個屠宰場的視頻之后，她就相信，蔬菜可以成為餐桌上的主角，而且理應如此。除此之外，完美的素食主義，治愈了她長久以來的厭食癥。 “我發(fā)現(xiàn)我真的很喜歡烹飪的過程。擺玩食材，能真切地感覺到它就在我的手中，并讓我為此沉迷專注，這是它給我的治療?！?/span> threeohsix是一座面積為1500平方英尺的閣樓，位于59富蘭克林街。高高的天花板和大窗戶，白色羅馬柱和黑巧克力色的硬木，設計十分別致。 是Daphne Cheng做飯的常用場地，同時也是男朋友的藝術工作室。有一個商業(yè)廚房，也有開放的空間可以用來舉辦晚宴和雞尾酒會。 “我不認為所謂的素食主義者，就意味著你只能一直吃滿是胡蘿卜和鷹嘴豆泥的沙拉，”她說，“世界上有成千上萬種的谷物、蔬菜、水果、草藥和香料等我們來探索。” 在隨后的幾年里，食物對Daphne最初的這種治療，已經轉變成新口味研發(fā)與料理創(chuàng)意搭配深厚的熱愛。
Daphne Cheng總在廚房忙碌，偶爾也會邀請當地出色的廚師和調酒師，來點燃夜晚。這個寬敞的空間，也已成為了對烹飪好奇的“叛亂分子”前所未有的素食革命的精神平臺。
她每周都會售賣一些吃飯的名額，人均59－79刀，每次招待20多人，然后騰出一些時間精心籌備。 也在屋頂、海邊、甚至城市大橋下舉辦派對，為陌生人做飯。
作為這些特殊聚會的主廚和女主人，Daphne Cheng便成了一個天然的連接者。
Daphne Cheng用美好的食物把美好的人聚到一起。她曾用一個詞來形容她現(xiàn)在所做的一切——“革命”。 因為出色的菜品、口味還有理念，前來吃飯的甚至還有極高知名度和影響力的CEO以及紐約眾多優(yōu)秀的企業(yè)家、創(chuàng)意大咖，比如Vera Wang， Alec Baldwin, Lea Michele, John Bartlett等。 她也曾被報道在《華爾街日報》《福布斯》 《Village Voice》《 InStyle》等各大主流和時尚媒體上。
Daphne Cheng曾就讀于加利福尼亞大學，但她發(fā)現(xiàn)，那樣的大學生活并不是她想要的，最后輟學去了紐約完成了她的烹飪專業(yè)培訓，她也通過了康奈爾大學植物營養(yǎng)認證。 24歲如愿成為了一名優(yōu)秀的廚師。
極大的執(zhí)著精神支撐著Daphne Cheng不斷進步，“吃飯是為了活著，而活著是為了吃飯”的人生哲學體現(xiàn)在她烹飪、攝影的每一個細節(jié)里。 自由的Daphne Cheng偶爾也會裝扮得酷酷的，她喜歡能夠支配自己時間的工作，并且能遵循自己的創(chuàng)意愿景。
她制作的食物，也是自由的。充滿創(chuàng)造性，美味又賞心悅目。 法國扁豆糕點香腸辣椒膏，腰果奶酪紅白菜，辣椒油南瓜濃湯，酒松露巧克力，豆薯烤小米和牛肝菌油，生姜粥和烤棒棒糖甘藍芽，蟹味菇烤菊苣烤榛子…… 3年時間，超過800種不同的食物，菜單永遠充滿驚喜，永遠沒有重復的菜。
她是這樣熱愛生活。春天便用最當季的嫩筍，做上一頓鮮香的料理。
夏天便用最多汁的西瓜，做上一道冷湯。
她總用最當季的蔬果，精心制作各種料理，因為這是對食物本身最大的尊重。
當然，她也會用朋友從泰國帶回來的上好的大米，做上一盤獨具風味的芒果飯。
也會給Mr. Right做一份盛滿陽光的椰汁，犒賞生活。
'Supposing everyone lived at one time what would they say. They would observe that stringing string beans is universal.' －－ Gertrude Stein
ins上，Daphne Cheng堅持記錄生活，用美好的生活照片向世界說日安。
睡了很久才起床，剪兩支花，打兩杯蛋奶酒，把生活寫成溫柔的詩。
輕松的周日，學習演奏吉他，不斷嘗試新的技能。
也會爬上山頂，保持思考。
很長一段時間，女人沒什么社會等級，她們的風度和姿色便是身世與門庭的標志。漂亮就是一個女人的最高榮譽和最大資本。 Daphne Cheng這個堪稱“紐約素食女神”的姑娘，卻不迷戀贊美的泡沫與愛人懷抱的溫軟。淡淡生活，執(zhí)著進取，永葆自由的美麗。
When you do what you love, you'll never work a day in your life. it's worth every moment. 最后送上EWC神秘菜譜，食材取自女主角Dephna非常喜歡的藜麥！ 藜麥（學名：Chenopodium quinoa willd）原產于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。 還等什么？自己動手做一做吧！ －end－
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