糟鳳爪
糟鳳爪的做法詳細(xì)步驟1、將雞爪洗凈剪去趾甲； 2、洗凈的雞爪放入清水煮開汆2分鐘, 洗清浮沫對(duì)半斬開； 3、鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將雞爪放入鍋中，旺火燒沸后加料酒，用小火燜燒20分鐘左右； 4、將煮好的雞爪過(guò)涼水，洗去雞爪表面的浮油, 然后泡在涼水中充分降溫; 5、將冷卻后的雞爪放入盛器，加入香糟鹵并淹沒雞爪，加蓋入冰箱冷藏腌漬4小時(shí)以上即可. 糟鳳爪的做法小貼士雞爪不可大火燒煮,否則容易爪皮破裂. |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（20）雞肉做法大全》
