現(xiàn)在土豆已經(jīng)成了非常重要的食物，因為土豆快要成為我們的主糧了，我們平時在肯德基麥當(dāng)勞比較常吃的就是薯條了，薯條雖然好吃，卻是油炸食品容易上火，所以喜歡吃土豆的朋友可以試試其他的做法，比如土豆絲、土豆泥、土豆燉雞肉等，今天小編為大家介紹一道簡單的菜——土豆片炒肉片。

一、土豆片炒肉

食材食譜熱量：1126.5(大卡)

主料土豆一個瘦肉50g

方法/步驟

1.用刮皮刀給土豆刮皮，刮皮刀掛掉的皮更薄，比用刀更方便，弄好之后用水沖洗干凈。

2.為了方便把大土豆切成兩塊，用工具把土豆搽成片，可以來回變換著弄，盡量讓土豆片大小差不多。

3.在弄好的土豆片里面加入適量的水，不加水會有淀粉而且容易變黑。

4.瘦肉用地瓜粉、鹽、胡椒粉、醬油腌制兩分鐘，用筷子攪拌均勻。

5.鍋中放油，把肥肉放進去榨，榨干之后放入腌好的瘦肉，炒至變色之后盛出來。

6.留一部分油在鍋里，燒熱之后加入蔥花爆香，放入土豆片。

7.不斷翻炒土豆片，期間加入少量水燉煮，就成熟時把肉放進去，加入食鹽味精炒，翻炒均勻即可出鍋。

二、土豆片炒肉

主料

土豆 (適量) 牛肉 (適量)

輔料

淀粉 (適量)

廚具

炒鍋

分類

冬季食譜 熱菜 原味 炒 十分鐘 簡單難度

土豆片炒肉的做法步驟：1.牛肉切片放入淀粉、醬油、姜。

土豆片炒肉的做法步驟：2.拌勻，腌5分鐘。

土豆片炒肉的做法步驟：3.腌肉的時候，將土豆切片放入清水中洗三遍，洗出土豆里的淀粉。

土豆片炒肉的做法步驟：4.洗好的土豆裝盤備用。

土豆片炒肉的做法步驟：5.架炒鍋，油熱后放花椒炒香，倒入牛肉炒熟后，盛出備用。

土豆片炒肉的做法步驟：6.鍋內(nèi)剩少許油，放入土豆片翻炒，快熟時放醋繼續(xù)炒。

土豆片炒肉的做法步驟：7.倒入炒好的牛肉片。

土豆片炒肉的做法步驟：8.放入雞精，翻炒。

土豆片炒肉的做法步驟：9.出鍋，裝盤，開吃。

三、土豆片炒肉

分類標(biāo)簽：家常菜譜

菜品口味微辣主要工藝炒

所需時間10分左右制作難度普通

食材明細

土豆豬肉

蒜蔥

鹽醬油

辣椒碎料酒

土豆片炒肉的做法詳細步驟

土豆片炒肉的做法圖片第1步1、豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上，土豆去皮切片，蔥蒜切碎。

土豆片炒肉的做法圖片第2步2、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色后盛起，多余的油留在鍋內(nèi)。

土豆片炒肉的做法圖片第3步3、剩余的油爆香蒜末和蔥白，

土豆片炒肉的做法圖片第4步4、倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。

土豆片炒肉的做法圖片第5步5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒，

土豆片炒肉的做法圖片第6步6、起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。

土豆片炒肉的做法小貼士

1、X菜炒X肉是非常簡單快捷又均衡的搭配，有葷有素很適合一頓飯只來得及做一個菜的留學(xué)生朋友。但要注意，如果素菜選用的是綠葉蔬菜就不適合留到第二天帶飯了，熟的綠葉蔬菜隔夜后亞硝酸鹽含量是根莖類的若干倍，長此以往有害健康。

2、這道土豆片炒肉從切肉到炒熟5分鐘之內(nèi)就能搞定，慢的話也頂多不超過10分鐘，是真正的快手菜，而且很下飯哦！口味重的朋友可以再加點老干媽什么的，同樣也可以把土豆換成紅薯、把豬肉換成雞肉什么的，創(chuàng)造自己喜歡的口味！哈哈

3、從飽腹和解饞的角度，這道菜配白米飯就是很爽的一餐了。但從營養(yǎng)均衡的角度來說，還缺點綠葉蔬菜。有時間話不妨清炒一個綠葉菜，菠菜、上海青、生菜之類的都可以，做法很簡單：熱鍋熱油后爆香少許蒜末，倒入喜好切好的青菜翻炒加鹽，稍微炒軟就可以起鍋了。

作者：CYL16-wa…(yxlady)