現(xiàn)在的社會(huì)以瘦為美，為了好看也更是為了健康，很多人都害怕發(fā)胖，因此在飲食方面都會(huì)多加注意。有人說(shuō)，我們?nèi)粘Ｃ款D都少不了的米飯其實(shí)就是長(zhǎng)胖的元兇，千萬(wàn)不能吃太多飯，否則就很容易會(huì)長(zhǎng)胖。這是真的嗎?

聲明：圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，敬請(qǐng)告知

　　白米飯是我國(guó)，特別是我國(guó)南方最常見(jiàn)的主食之一，是提供能量和營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，我們透過(guò)消化系統(tǒng)將食物轉(zhuǎn)換成身體所需的熱量，以應(yīng)付身體的基礎(chǔ)新陳代謝和日常工作、活動(dòng)等。

　　米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究建議，我們每天膳食當(dāng)中，碳水化合物應(yīng)占全日總能量的60%~70%。以一個(gè)成年女性為例：大約每天應(yīng)該吃3至6份的五谷類(lèi)食物。

　　因此一般來(lái)說(shuō)，只要正常進(jìn)食，吃米飯并不會(huì)讓人發(fā)胖，具體分量可以根據(jù)自己的身體情況和活動(dòng)量而定。相反，如果完全不吃米飯甚至為了減肥而戒除所有五谷類(lèi)食物，改吃肉類(lèi)，或只吃果蔬充饑，反而會(huì)攝入更多熱量，增加發(fā)胖的機(jī)會(huì)。

　　白米飯的功效

　　碳水化合物的功效

　　碳水化合物又可稱為醣類(lèi)，消化最快最容易被人體吸收，可以供應(yīng)活動(dòng)能量的主要來(lái)源。而醣類(lèi)在人體能夠充份的被燃燒，產(chǎn)生二氧化碳與水份，不會(huì)產(chǎn)生其它的物質(zhì)，所以，是人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素最適當(dāng)?shù)哪芰俊?/p>

　　蛋白質(zhì)的功效

　　蛋白質(zhì)對(duì)于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等，但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì)，反而會(huì)造成蛋白質(zhì)無(wú)法有效發(fā)揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當(dāng)成身體基本運(yùn)作的能量。

　　脂肪的功效

　　脂肪可以分成動(dòng)物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質(zhì)足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪經(jīng)由人體吸收后一樣可以從體內(nèi)產(chǎn)生碳水化合物。蛋白質(zhì)與脂肪成為替代品的方法及缺點(diǎn)一般，只要身體在沒(méi)有任何碳水化合物的情況下，蛋白質(zhì)與脂肪的存在就會(huì)被當(dāng)成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質(zhì)與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經(jīng)由肝臟、腎臟的充份配合，才能產(chǎn)生可以運(yùn)用的能量，容易造成身體多余的負(fù)擔(dān)。

　　不吃米飯節(jié)食注意事項(xiàng)

　　千萬(wàn)不要因?yàn)楣?jié)食產(chǎn)生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，過(guò)量的攝取蛋白質(zhì)與脂肪，容易造成身體消化能量的過(guò)程產(chǎn)生了問(wèn)題，因此才會(huì)產(chǎn)生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問(wèn)題。想要改善此困擾，一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則，僅管是減肥期間，千萬(wàn)別只吃單樣營(yíng)養(yǎng)素的食物，避免有營(yíng)養(yǎng)不均衡的困擾，導(dǎo)到身體不健康或是愈減愈的情形發(fā)生。

關(guān)注"我的熱心醫(yī)生"微信號(hào)(rxys99),專(zhuān)家醫(yī)生在線解答,一分鐘內(nèi)回復(fù)率高達(dá)90%!返回99健康網(wǎng)首頁(yè)>>

（責(zé)任編輯：張小鳳）