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【圖文】麥芽糖的做法

 充滿好奇的月亮 2016-06-23
主料
  • 小麥 (135g（種好的）)
輔料
廚具
不粘鍋
  • 1
    小麥浸泡8到10小時(shí)，把壞的種子挑出來(lái)。鋪在盤子上，底下放紗布，保濕就行
  • 2
    待小麥長(zhǎng)到四五厘米長(zhǎng)，在長(zhǎng)出真葉前就要開始制作
  • 3
    糯米浸泡五六個(gè)小時(shí)后煮熟，將麥芽洗凈用各種方法弄碎，待糯米溫度大概60度跟麥芽混合一起保溫6，7個(gè)小時(shí)，發(fā)酵
  • 4
    發(fā)酵完，用紗布擰干，濾出的水大火煮開改中火最后小火，熬制掛旗
  • 5
    熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜歡的棒棒糖

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