魚香肉絲是一道經(jīng)典菜、無數(shù)人都喜歡

我也不例外、喜歡的不得了

還記得第一次下飯館吃的就是這道菜

別看它普遍，但真的要做好也是需要竅門的

今天我就把這個(gè)竅門告訴大家，保證你也可以做出好吃的魚香肉絲，好了話不多說上菜譜

原料：里脊絲、冬筍絲、冬菇絲、蒜末、蔥、姜、淀粉、油

調(diào)料：泡椒醬、醬油、醋、白糖、鹽、料酒

第一步：將切好的里脊絲用蛋清和淀粉抓勻上漿備用

第二步：鍋中加水燒開先將冬菇冬筍焯水備用，然后將水倒出加入油燒熱后將里脊絲滑油，接著將焯好水的冬菇冬筍一起到入油鍋輕輕滑一下和肉絲一起撈出瀝油。

第三步：竅門所在、找一個(gè)碗加少許醬油、料酒、少許鹽、醋和糖糖稍微多點(diǎn)、然后在碗汁里加適量水淀粉抓勻備用（水淀粉的量看菜的多少適量加就好）

第四步：鍋中加入底油下泡椒醬煸香加蔥姜蒜末（蒜末要多加點(diǎn)菜品才會(huì)好吃）然后將肉絲冬菇冬筍下鍋翻炒均勻，最后將對(duì)好的碗汁倒入鍋內(nèi)大火翻炒幾下就可以出鍋啦……