白扁豆可化濕消腫
    白扁豆為豆科植物扁豆的干燥成熟種子。白扁豆性微溫，有健脾化濕，利尿消腫功效。夏天暑濕重，不妨經(jīng)常用白扁豆食療來除濕熱。白扁豆不但藥用價(jià)值高，礦物質(zhì)和維生素含量也比較高，并且味道清香，有補(bǔ)虛強(qiáng)身作用。

功效：健脾化濕，利尿消腫。
養(yǎng)脾胃吃法：可用其煮粥、做餡、煲湯等。健脾止瀉的話一般炒用。
注意事項(xiàng)：白扁豆適量食用能益氣，過多則容易氣滯，讓人感到腹脹，所以用白扁豆食療也不能一下吃過多。

扁豆茯苓飲
材料：白扁豆20克，茯苓1 5克，炒薏米20克。
做法：白扁豆、茯苓、炒薏米入砂{咼，加適量清水，大火煮沸，再小火煮半個小時即可飲用。
每日2次，空腹服食。

扁豆粥
材料：白扁豆1 5克，大米50克，白糖適量。
做法：白扁豆洗凈，入砂鍋，加適量清水，小火煮，將熟時入大米，煮到熟爛，加白糖調(diào)味即可。
盛夏時節(jié)飲用能除暑濕以健脾。

哪些人不適合吃白扁豆?
白扁豆也有忌食人群?！妒朝煴静荨分姓f的是“患冷氣人勿食”，陶弘景認(rèn)為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，“冷氣”也是一種病癥名，是由于體內(nèi)氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現(xiàn)為腹脹、腹痛，面色發(fā)青，手腳冰涼?；蚴桥吕渖眢w打顫，關(guān)節(jié)酸痛，咳嗽聲音嘶啞等。