抓緊在春天一起來喝點補(bǔ)肝的粥吧。豬肝菠菜粥富含鐵質(zhì)，特別適合貧血者，還可清熱明目、美容潤膚，實在是早餐的好選擇。

　　驚蟄，古稱“啟蟄”，這天開始，春雷漸響。

　　叫醒冬眠的蟲子和小動物，植物的新芽開始努力萌發(fā)，驚蟄時節(jié)肝陽之氣漸升，陰血相對不足，飲食宜多照顧肝臟，助益脾氣。

　　配料在此

　　做法：先將水煮至沸騰后下米煮成稀粥，豬肝切片用少量鹽紹酒和姜絲腌制半小時，菠菜洗凈切成一寸長左右的段。

　　粥熬好以后放入腌制好的豬肝煮至表面完全不見血后下菠菜，煮至菠菜軟熟，放入適當(dāng)?shù)柠}和芝麻油攪拌均勻離火，撒上香蔥末。就大功告成啦！

　　要除去腥味，粥里會配上些生姜，早上吃姜可以增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。但晚上吃姜會讓燥熱體質(zhì)的人更易上火。

　　所以這款粥建議大家在早上食用。可以頭天晚上將粥煮至剛熟，蓋上鍋蓋悶一晚，將豬肝腌好放入冰箱冷藏，次日早上起來將粥熬開后就可以加料做成豬肝菠菜粥，這樣比較方便快捷。