安 且吉兮，詩經(jīng)自千年前，遙遙傳唱，在這國家首個生態(tài)縣，聯(lián)合國人居獎唯一獲得縣，殘碎在時光中的詩歌，幻化成眼前美景。

綠 竹成為安吉人釀酒的天然酒坊。高度白酒注入竹筒中，隨著竹子的成長，酒漿中的甲醇、雜醇，被吸收殆盡，竹中含有的天然竹汁，竹葉多糖、竹葉黃酮，融入白酒。

竹酒 色澤金黃，醇和甘爽、余味悠長。在古代，又被成為活酒，是皇室專供的酒漿。

不 時不食，春筍正當(dāng)時。等春雷，候春雨，就是為這一口鮮。春筍不等人，從第一場春雨后，給予挖筍人收集這份鮮味的時限，只有十多天。為了這份珍貴的鮮味，挖筍人經(jīng)受時序的考驗，他們用純熟的功夫追上時間的步伐，將春筍最美好的年華保留了下來。

大 味至和，人間百味，均有五味調(diào)和而出。江南的人，經(jīng)受水汽的潤澤，舌尖味蕾對濃烈而不刺激的口味，最是喜歡。

油 燜筍是筍宴中最入世菜肴。質(zhì)地最柔軟的春筍，和濃油赤醬的調(diào)料在鍋中相遇，仿若初露鋒芒的少年，頓入風(fēng)雨江湖，遍嘗人生百事，終成一方英豪。

燜 是菜肴的靈魂，倘若不燜，筍味干澀，一切顏色和味道僅僅浮于表面。燜，在密封的環(huán)境，咸、甜滋味，進入纖維之中，置換出一個鮮。

油 燜筍，濃重的調(diào)料，游走在春筍纖維中，裹挾著春初筍味的清甜，席卷春日稍顯寡淡的味蕾。

中 國人是微小生物運用的行家。腌制的咸肉，風(fēng)吹日曬，經(jīng)鹽和香料的浸潤，微小生物在肉間忙碌，逐漸形成特殊的香味，肉質(zhì)水分脫離，有鮮肉難以比擬的緊實口感。

隔 年的滋味，混著來年的新春，時光交疊的味道，在鍋子里逐漸發(fā)酵成獨特的味道，這不屬于酸甜苦辣咸五味中，卻有游走在每一個味道之間，古人單獨冠一字，鮮。

“天 生之物，必因其材而篤焉”在《禮記·中庸》中，古人早已洞曉篤的奧秘，用微弱的火，咸肉和春筍，緩慢燉煮，各自的原味被完全釋放，清淡而寡味筍，卻仰仗一塊咸肉，味道更為醇厚。

★拍攝地：蝸牛谷

★具體地址：安吉縣上墅鄉(xiāng)劉家塘村獅子石水庫