當(dāng)然，做玫瑰鮮花餅之前，還是要做一下玫瑰糖醬的哈！

因?yàn)椋r花餅的餡料大部分還是用了最新鮮的玫瑰糖的哦！

玫瑰花醬

材料：玫瑰花瓣160克，白糖400克，蜂蜜適量.

做法：

1、將玫瑰花洗凈，晾干，不能有水分，如果不是有些許水滴，可以用廚房紙巾蘸干凈。

2、去掉花蒂，把花瓣采摘下來，稱重量。

3、倒入白沙糖。

4、帶上一次性手套，用手將花瓣和白糖抓到混合均勻。

5、可以加點(diǎn)蜂蜜。

6、做好的玫瑰糖放入無油無水的保鮮盒或者瓶子里密封保存。

如果做長期存放的玫瑰醬，鮮花和白糖的比例為1:3左右。而且一定要用無油無水瓶子密封保存哦。我們做鮮花餅的餡料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放時(shí)間很短，也不用那么嚴(yán)格哦！

好，玫瑰醬備好了，接下來，我們就來做鮮花餅吧！

據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點(diǎn)，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時(shí)的<燕京歲時(shí)錄>記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個(gè)原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)官員的進(jìn)貢，使之一躍成為宮廷御點(diǎn)，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點(diǎn)：“以后祭神點(diǎn)心用玫瑰花餅不必再奏請(qǐng)即可。”

鮮花餅

材料：

油皮：中粉200克、白糖20克、豬油50克、溫水60克.

油酥：低粉135克、豬油67克.

餡料：玫瑰糖350克，熟糯米粉100克，熟白芝麻20克（可忽略）.

1、準(zhǔn)備好玫瑰糖。

2、將餡料所有材料混合在一起。

3、制作成玫瑰鮮花餡。

4、共分20份。

5、油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘。

6、油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘。

7、松馳后的兩種面團(tuán)分別分為20個(gè)。

8、取油皮1個(gè)，略壓扁，包入1個(gè)油酥。

9、虎口處收攏，將油酥包圍。

10、包嚴(yán)后后收口向下。

11、將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端搟成橢圓形；

12、由下向上卷成，收口朝下。

13、依次排列松馳15分鐘；

14、再用手略壓扁，再由中間向兩端搟成橢圓形；

15、由下向上卷成。

16、收口朝下，松馳20分鐘。

17、取松馳好的油酥皮，將兩端往中間壓。

18、包入內(nèi)餡。

19、收口向下。

20、按扁。

21、用筷子蘸紅色色素在中間點(diǎn)一個(gè)紅。

22、入預(yù)熱好的烤箱，170度，20分鐘左右。

新鮮出爐的玫瑰鮮花餅散發(fā)出一股濃郁的玫瑰花香，沁人心脾。

輕輕咬一口，酥皮散落，玫瑰花餡料的筋道與甜蜜，縈繞唇齒，久久不能散去~~~~~

我的“御用麻豆”，對(duì)于我做的鮮花餅贊不絕口！

不能白吃啊，快給我當(dāng)個(gè)手模，拿咱的鮮花餅做個(gè)造型哈！

還真沒看出一個(gè)男人的手這么漂釀呢！好歹對(duì)得起咱這美味的鮮花餅啦啦~~~~