紐約龍蝦卷做法

原作：龔蕾

    紐約美食很多，常見有漢堡、三明治、比薩、芝士蛋糕。其實呢，在紐約布魯克林龍蝦卷也是夏天一道美食。

    看上去就是兩片面包夾著龍蝦肉，配料有生菜、小青蔥、洋蔥、檸檬汁、蛋黃。在美國大眾點評Yelp上查找，紐約有不少龍蝦店。一個龍蝦卷的價格大約26美元至30美元，約合人民幣一百多元。

    基本做法：1、龍蝦在蒸鍋中蒸熟，把肉切成小塊，放入調(diào)料，如蛋黃醬、小蔥、鹽、檸檬、蛋黃醬。2、把熱狗面包放到烤箱中烤熱，劃開一個口子。3、把洗凈的生菜放到面包中，把調(diào)味調(diào)好的龍蝦放到面包里。

    在紐約每日新聞雜志上，看到好幾種做法：

    （一）芹菜洋蔥丁龍蝦卷。

    食材原料：蛋黃醬、檸檬水、黑胡椒、鹽、辣醬油、辣椒醬、洋蔥丁、芹菜丁、龍蝦肉、黃油、熱狗面包。

    1、在碗里，放入蛋黃醬、檸檬汁、胡椒粉、鹽、辣醬油，調(diào)好調(diào)味。

    2、放入蔬菜，輕輕攪拌龍蝦。

    3、黃油熱狗面包兩片，放在煎鍋烤面包片，翻面烤熱。

    4、把龍蝦夾入面包片即可。

    （二）蟹寶卷。

     食材原料：醋、鹽、黑胡椒、小番茄、黃瓜、鱷梨、韭菜、香菜、生菜，蟹肉、面包。

     1、把切碎生菜、醋、鹽、胡椒攪拌放在碗里。

     2、放蒸熟蟹肉、西紅柿、黃瓜、鱷梨、韭菜、香菜、醋、鹽、胡椒、生菜混合。把混合調(diào)料倒入，很像是沙拉。

     3、蟹肉夾入面包片，生菜葉子裝飾即可食用。

     此外，還有蚌肉卷和奶凍卷等。

參考文章：

1、'The Jersey Shore Cookbook' holds your fav summer recipes, from lobster rolls to clam chowder

http://www./life-style/eats/jersey-shore-recipes-lobster-rolls-clam-chowder-article-1.2590534

（以上僅代表筆者個人一點兒不全不足想法，歡迎指導歡迎交流。）