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射手座的橘子小姐出生在大連，然后一直在世界亂跑，先在美國讀書，后來跑去英國，然后又因為愛甜品而跑去法國讀了兩次FERRANDI。而現(xiàn)在，她準(zhǔn)備做自己喜歡的另一個神秘事業(yè)，還是和吃有關(guān)。她說，她一直有個小愿望，就是希望用好吃的食物讓生活多一點點甜蜜的幸福感。
（這張圖是告訴你們，精彩在后面~）
如果你因為曾經(jīng)在某個西餐廳那盤難吃的意大利面，就此便認(rèn)定意面不過就是澆了番茄醬的面條，那么抱歉，你不愛意面，并不是它的錯。
說實在的，我很少會在餐廳里點意大利面，因為僅有的幾次點餐經(jīng)歷著實稱不上愉快，很難想象主廚們是怎么做到把好吃的食物做出如此廉價的味道！……直到后來在西西里的一家小餐館里，驚喜的遇到了非常好吃的意面，原本不怎么餓的我，竟然吃光了整盤后卻還是意猶未盡。
沒有顏值，但味道完全取勝
這么好吃的意面，我怎么可能輕易放過！于是就開始厚著臉皮跟服務(wù)生套近乎，先是一頓贊美與夸獎，然后旁敲側(cè)擊開始打探秘密食譜?？恐盁崆椤标J天下的“意呆利”人民還是不負(fù)其名的，服務(wù)生小哥見我實在是喜歡這意面，便用他蹩腳的，帶著濃郁意式口音的英文向我介紹起來，幸運的收獲到獨家菜譜真是件興奮是事情呢！所以說嘛，不期而遇的緣分，和不怕丟人的精神是我們的法寶哦！（下文會把菜譜送給你們喲~）
在此之后，我還吃到過幾次印象蠻深刻的意面。一次是在威尼斯嘗到的墨魚面，看起來讓人沒有食欲的黑色面條卻會引起強烈的好奇心，想要一探究竟；在米蘭吃到的龍蝦意面也頗是讓我念念不忘，不過嘛，也有可能只是龍蝦夠大只留下的好印象；還有北京的Let's Pasta也是要提名的，在國內(nèi)吃到這個水準(zhǔn)的意面一定要給個高分。
（手機存圖，湊合著看唄~） 
威尼斯的墨魚面
米蘭的龍蝦意面
這是仗著小伙伴多，把店里的意面都點了個遍 ^ ^
我第一次下廚做意面，是在英國留學(xué)的時候。
那天是室友的生日，難得在國外一起慶生，于是決定做一次西式的經(jīng)典肉丸意面，也算是特別的長壽面吧。當(dāng)時去超市買了肉丸罐頭（偶爾我也會偷個小懶），番茄，洋蔥，奶酪，還有新鮮的羅勒葉，看起來還是很豐盛的樣子。驚喜的是，那天晚上的小伙伴們給出了讓我特別開心的評價，他們說，這盤意面比之前吃過的任何餐廳的都好吃。
我想，是因為有一種叫做幸福的味道藏在里面吧。
謝謝你們一路看到了這里。 下面的九個食譜，送給愛過意面，或者想試試看會不會愛上意面的你。
經(jīng)典肉丸意面
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食材：
牛肉，洋蔥，番茄，紅酒，黑胡椒碎，干紅辣椒碎，迷迭香，黃油，姜，蒜，經(jīng)典紅醬，意大利綜合香料，帕瑪森奶酪
做法： 1. 牛肉剁成肉餡（也可以牛肉和豬肉2:1），加入切好的洋蔥碎，姜末，與橄欖油，紅酒，黑胡椒碎，干紅辣椒碎，迷迭香，帕瑪森奶酪，鹽充分?jǐn)嚢?，上?/span>
2. 混合肉餡團成小丸子，在平底鍋中放入黃油，煎至八成熟，吸油紙吸油備用
3. 鍋中放入適量橄欖油，將洋蔥碎炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好），待番茄初汁較多后，加入紅醬，肉丸，可以稍稍加一點水，小火慢煮，最后加入意大利綜合香料，黑胡椒碎，帕瑪斯奶酪，湯汁濃稠時就可以澆在意面上啦
奶油培根意面 ▼ 
食材：
口蘑，培根，小洋蔥，奶油，牛奶，黑胡椒
做法： 1. 在平底鍋中加入適量橄欖油，加入洋蔥碎進行翻炒。炒香后，加入培根炒至微焦的狀態(tài)，然后再加入切成薄片的口蘑
2. 倒入適量的牛奶及談奶油，小火慢慢煮至濃稠。最后撒上鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒即可
牛油果意面 ▼ 
食材：
牛油果，羅勒，小番茄，檸檬，帕瑪斯奶酪
做法： 1. 牛油果去皮，去核，與羅勒，檸檬汁，帕瑪森奶酪，鹽一起加入攪拌器中，攪打成牛油果醬（加入松子或者開心果味道會更香，也可以加入少量的檸檬皮屑增加口感）
2. 在平底鍋中加入少量的橄欖油，用小火將小番茄微微加熱。盛出備用。打好的牛油果醬與意面，小番茄混合就可以啦
南瓜芝士意面 ▼ 
食材： 南瓜，面粉，黃油，芝士片，牛奶，黑胡椒碎，松子，薄荷
做法： 1. 南瓜切成小塊，蒸鍋蒸熟。然后和松子一起放入料理機打成泥狀備用
2. 平底鍋中加入適量黃油，溶化后，加入一小勺面粉攪勻，然后依次加入牛奶和芝士片，南瓜泥，鹽，黑胡椒碎。最后用薄荷葉點綴即可
經(jīng)典紅醬意面 ▼ 
食材：
番茄，洋蔥，火腿（可選），羅勒，帕瑪森奶酪，意大利經(jīng)典紅醬
做法： 1. 鍋中放入適量橄欖油，將洋蔥碎和火腿丁炒香，再加入切成小塊的番茄（可以去皮，口感更好），待番茄初汁較多后，加入紅醬，可以稍稍加一點水，小火慢煮
2. 加入切碎的羅勒葉，黑胡椒碎，湯汁濃稠即可出鍋，最后在意面上撒上帕瑪森奶酪
經(jīng)典青醬意面 ▼
食材：
新鮮羅勒，大蒜，帕馬森干酪，蒜香橄欖油，檸檬，松子
做法： 1. 羅勒，大蒜去皮切片，松子小火炒香
2. 將以上食材放入攪拌器中，再加入蒜香橄欖油（普通的也可以）以及檸檬皮屑，擠入檸檬汁，一起攪打成醬，最后加入帕馬森干酪攪拌均勻
培根蛋醬意面 ▼
食材： 雞蛋，培根，歐芹，瑞士多孔干酪，肉豆蔻粉，奶油，白胡椒
做法： 1. 分離出蛋黃，將瑞士干酪磨成粉狀，若使用新鮮歐芹要切成細(xì)末
2. 在加熱的鍋內(nèi)中火無油嫩煎培根，微焦后倒入奶油，調(diào)至小火
3. 奶油變濃稠時，關(guān)掉火，加入磨好的干酪，待干酪融化后，加入蛋黃，攪拌均勻。期間不能開火，不然奶油和蛋黃會結(jié)塊。最后撒入豆蔻粉，歐芹碎，白胡椒和鹽即可
蘆筍蝦仁意面 ▼
食材：
蘆筍，蝦仁，蒜（可選），黃油，黑胡椒碎
做法： 1. 蘆筍洗凈切段，蝦仁去泥線，蒜切碎
2. 鍋中放入黃油，溶化后放入蘆筍煎一小會兒，倒一點點熱水防止糊鍋。蘆筍變色后放入蝦仁翻炒（沒有去殼會更鮮一點，前提是蝦要夠新鮮）
3. 蝦仁變色后即可放入意面一起翻炒，太干的話可以加一點點煮意面的水。最后撒入鹽和黑胡椒碎即可出鍋
西西里開心果意面 ▼
食材： 開心果，小番茄，土豆，蝦仁
做法：
1. 土豆用蒸鍋蒸熟，然后與小番茄，開心果一起加入料理機中攪打成泥狀
2. 平底鍋中加入適量的橄欖油，放入蝦仁煎熟。然后倒入打好的泥，如果太干，可以加入一點牛奶或者煮意面的水。最后撒上鹽，少量的黑胡椒，以及開心果碎即可
說說關(guān)于煮意面的事情... 意面的種類真的是太多了，形狀和制作工藝各不相同。不過在超市買來的意面，都會有貼心的標(biāo)注告訴你要煮多長時間。要注意的是，煮意面要等水煮沸后，放一勺鹽（放一點橄欖油會防止面黏在一起，不過會有些影響醬汁入味），然后再將意面放入鍋中煮到相應(yīng)的時間。
如果你再多一點耐心，可以將煮至7-8分熟的意面盛出，然后在平度鍋中放入適量的黃油，把煮好的意面加入鍋中快速翻炒，再倒入美味的醬汁攪拌均勻，意面會更加入味哦~
我與意面的故事，就講到這里。
希望在某個夜晚，你會想起這個故事，然后系上圍裙走進廚房，為心愛的人做一盤意面，也許，可以再多一杯紅酒，一盞燭光。
幸福，好像剛剛好。
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