明人陸容在《椒園雜記》中記載了江西人的節(jié)儉風(fēng)俗：就餐時(shí)，第一碗只吃米飯不就菜，干噎，第二碗才開(kāi)始吃點(diǎn)菜，名曰“齋打底”；買肉時(shí)，只買豬雜豬內(nèi)臟，美其名曰“狗靜坐”，意為沒(méi)有骨頭可以給狗吃，它只能眼巴巴看著；到宗廟里祭奠時(shí)，從食品店租賃果品，祭祀完畢就還回去，名曰“人沒(méi)分”，其實(shí)豈止是“人沒(méi)分”，神，不也只是看看拉倒嗎？

    這些風(fēng)俗，與其說(shuō)是風(fēng)俗，不如說(shuō)是貧窮風(fēng)情畫。兒子連吃了兩碗菜，老爹一拐杖打過(guò)去：“你不知道‘齋打底’嗎，懂不懂規(guī)矩？”家財(cái)萬(wàn)貫的人，好像不會(huì)這么做。窮人要使自己盡可能地多活幾天，就得制定符合自己生存條件的規(guī)矩。規(guī)矩多了，就成了風(fēng)俗。至于“狗靜坐”、“人沒(méi)分”等提法，不過(guò)是苦中找樂(lè)的一種方式罷了，說(shuō)是反諷、自嘲亦無(wú)不可。

    清朝中葉，湖北麻陽(yáng)流行一種更古怪的風(fēng)俗。凡遇村民有紅白喜事，鄉(xiāng)鄰們不能送禮物，只送現(xiàn)金，禮金從一錢到七錢不等。主人準(zhǔn)備飯食時(shí)，拿一錢的人只準(zhǔn)吃一個(gè)菜，拿三錢的人吃三個(gè)菜，拿五錢以上的人隨便吃，拿七錢的人還要另外加菜。因此，客人們聚齊以后，先上一個(gè)菜，吃罷，墻角有人敲鑼：“當(dāng)，當(dāng)，當(dāng)，交一錢的人請(qǐng)退場(chǎng)嘍！”呼啦，散去客人若干。再上兩個(gè)菜，大家吃罷，墻角那人再敲鑼：“當(dāng)，當(dāng)，當(dāng)，交三錢的人請(qǐng)退場(chǎng)嘍！”再散去客人若干。這時(shí)候，屋里剩下的人已經(jīng)寥寥無(wú)幾了。不知道，他們這時(shí)候吃的還有什么興致？看來(lái)，人們的注意力還真就在這一“吃”上。紅白喜事，本是一種人情往來(lái)，對(duì)于這種毫無(wú)人情的“人情往來(lái)”，大家卻都安之若素，且以風(fēng)俗的名義確立下來(lái)，說(shuō)到底，依然是貧窮鬧的。

    我小時(shí)候吃過(guò)一種叫做“折籮”的菜。村里每有聚餐，有人狼吞虎咽，有人卻只看別人吃，坐在旁邊等著，臉上帶著神秘的笑。我不解其意，問(wèn)為什么，答曰：他們專等著吃“折籮”呢！又問(wèn)什么是“折籮”，答曰，就是把所有的剩菜回鍋，加熱以后重端上桌，“折籮”的特點(diǎn)是菜碼大而全，肥肉多，可以撒開(kāi)了吃，而先上桌的那些人，什么都吃不過(guò)癮。我一聽(tīng)，差點(diǎn)沒(méi)吐了。說(shuō)起來(lái)，這已是二十多年前的事了?，F(xiàn)在的90后、00后大概聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。