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宋徽宗趙佶(公元1082年5月初5—1135年6月5日)，宋神宗第十一子、宋哲宗之弟，宋朝第八位皇帝。他自創(chuàng)一種書法字體被后人稱之為“瘦金體”，著作《大觀茶論》，宋朝茶文化到達歷史頂峰，繪畫創(chuàng)作《文會圖》為國家珍寶，是古代少有的藝術天才與全才。 《文繪圖》
《大觀茶論》是宋徽宗趙佶關于茶的專論，全書二十篇，有序、地產(chǎn)、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、香、色、藏焙、品名和外焙。從茶葉的栽培、采制到烹點、鑒品，從烹茶的水、具、火到色、香、味，以及點茶之法，藏焙之要，無所不及，有的至今尚有借鑒和研究價值。反映了宋朝以來我國茶業(yè)的發(fā)達程度和制茶技術的發(fā)展狀況，也為我們認識宋茶留下了珍貴的文獻資料。 宋徽宗推動了宋代茶發(fā)展，宋代官茶成為皇家宮廷御用茶 宋徽宗對茶具的選擇也很在行，其在《大觀茶論·盞》中的論述便是很好的證明：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發(fā)茶采色也。” 宋徽宗所推崇的這種茶盞名“兔毫盞”，外飾為細長的條狀紋，條紋在黒釉的陪襯下閃爍出銀光，狀如兔毫，故得其名。配上御用官茶，堪稱絕配。 徽宗對于水的看法，與陸羽《茶經(jīng)》的觀點相合，“水以清輕甘潔為美，當取山泉之清潔者;其次，則井水之常汲者為可用;若江河之水，雖輕甘無取?！?/p> 好水配好茶，成就一碗好茶湯! 七湯點茶法，是《大觀茶論》最為精彩的部分，對點茶技巧說明得非常詳細、對茶筅攪拌的輕重、方式也多有著墨： “以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調之靜面點。第二湯自茶面注之，周回一線。三湯多置，如前擊拂，漸貴輕勻。四湯筅欲轉稍寬而勿速。五湯乃可少縱，筅欲輕勻而透達。六湯乳點勃結則以筅著，居緩繞拂動而已。七湯以分輕清重濁，相稀稠得中，可欲則止。” 千年的大宋官茶，從選茶用水再到最后的點茶斗茶，這不僅僅是一種茶道，更是一種文化奇觀，也是淡然人生的一種生活方式。拋塵世紛爭于度外，煎一爐山水，斟一甌官茶，焚香展卷，掩卷彈琴，琴罷品茗，一派儒雅文化氣象……  茶道源于大宋 茶道 用言語來說 內外關照，苦中作樂 在不完美的現(xiàn)實中享受一點美與和諧。 在剎那間 與大宋官茶 一起體會永久！ |
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