|
小勇將耐心為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。 龍井茶快速入門主題：西湖龍井那些事 主持人：今天給大家普及一下龍井茶的知識
主持人：下面我依次介紹，大家請聽我講~ 主持人：頭采茶是最早出來的一批茶葉，芽頭尖尖，樣子很好看，每年出來的月份大概在2月底三月初，優(yōu)點是外形好看，朵朵綻放，茶湯黃綠，回甘好； 主持人：但是送禮用頭采茶很有檔次 主持人：懂茶的在杭州市場3000多塊一斤可以買到，很多地段好的門面銷售價格都在5000塊以上，還有更夸張的賣七八千一萬多的都有。 主持人：有市場炒作的成分。 喝茶、潤潤喉，接著說……
主持人：我再說一下老茶樹 主持人：老茶樹的樹種是群體中，學名叫鳩坑，群體種 主持人：以前的西湖龍井說的就是群體中，當?shù)厝苏f本茶葉,老茶樹芽葉炒制的茶葉外形并不好看，但真正很懂茶的人要喝老茶樹. 聽眾：為什么呢？？？ 主持人：老茶樹比起最近幾十年培育的新品種比起來，老茶樹炒制的茶葉確實是香 主持人：香氣比較高，回甘好，缺點是外形不好看 主持人：從去年的銷售情況來看，市場上買老茶樹茶葉的人不多，也就是需求不旺，但買過的人給的評價都很高 主持人：也就是說這個社會懂茶的人有，但不太普遍，需要我們?nèi)テ占安嫉?/p> 主持人：路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索~~（鬼臉） 主持人：大家聽聽哈，不會有太大文字閱讀壓力吧 聽眾：很好！ 主持人：明前AA級和明前特級是根據(jù)茶葉的葉片大小進行劃分的，明前特級的茶葉都是清明節(jié)前采摘的。 休息片刻……
主持人：剛才說到明前AA級和明前特級兩款茶葉，這兩款茶葉主要是根據(jù)茶葉的大小進行劃分的，采摘的茶葉來自老茶樹第三四批茶葉和新品種茶葉 主持人：剛才說到明前AA級和明前特級兩款茶葉，這兩款茶葉主要是根據(jù)茶葉的大小進行劃分的，采摘的茶葉來自老茶樹第三四批茶葉和新品種茶葉。 主持人：新品種茶葉主要是這幾類：117、龍井43,、118 主持人：我媽那邊沒有118 主持人：市場上還是主要以117和龍井43位主 主持人：這個我印象中是新中國后培育的新品種，產(chǎn)量高，茶形漂亮，耐泡性也挺好 主持人：也就是說現(xiàn)在主要種植的龍井茶樹基本都是新品種了 主持人：香氣口感其實還是比老茶樹差一點 主持人：但老茶樹的產(chǎn)量沒那么大，市場還是選擇了產(chǎn)量高，茶形漂亮的新品種 ——————————————以下是雨前茶介紹———————————————— 主持人：清明節(jié)過后，谷雨前采摘的茶葉叫做雨前茶 主持人：清明節(jié)過后，大概在每年的四月份，氣溫回升，茶葉生長的很快，這個時候采摘的茶葉葉片較明前茶比起來葉片更大一些 主持人：由于產(chǎn)量高，價格也降下來了 聽眾：有一個疑問：明前茶和雨前茶有什么區(qū)別？
主持人：可能有高人能夠看出，但是我看不出來 主持人：我覺得光看是看不出明前茶雨前茶的 主持人：一要看；二要聞；三要品； 主持人：看，要看什么呢？當然還是要看茶形，前面已經(jīng)說了，雨前茶葉片要大一些，但并不是非常明顯，不同地方生長的茶葉葉片大小還不一樣呢 主持人：如果同一個地方生長的茶葉，明前采摘和雨前采摘外形是有差別的，雨前茶稍大 主持人：除了看茶形，還要看茶湯 主持人：明前茶比較淡，茶湯是黃綠色的，雨前茶偏黃 主持人：這個和泡茶的用水和溫度也有關系，一般85度差不多了，直接用燒開的水泡，明前茶葉會泡老，茶湯也是發(fā)黃的 主持人：所以對剛?cè)腴T的，光看是看不出什么區(qū)別的 主持人：二聞，聞什么？ 主持人：明前茶干茶豆香味（我覺得帶一點青草味）明顯 主持人：雨前茶栗香味重 主持人：這里告訴大家一個小技巧，把茶葉放到手下，哈一口氣再去聞茶香 主持人：一看二聞三品，品我覺得才是最重要的 主持人：明前茶回甘好，雨前茶厚實純正，香氣高 主持人：以上就是如果去區(qū)分明前茶、雨前茶 主持人：明前茶是珍品，雨前茶為上品 接著說……
主持人：雨后呢？雨后茶主要指5月一份以后的茶了 主持人：這個時候一直到十月份都有茶采摘 主持人：也就是夏秋茶 主持人：價錢便宜 主持人：但是為什么大家都想買春茶呢？ 主持人：大家想想 吃茶…….
主持人：回到剛才的問題為什么大家想買春茶 主持人：因為茶葉到十月份了就基本沒了 主持人：經(jīng)過一個冬天的積蓄等到第二年開春發(fā)芽，這個時候茶葉的富含物是最豐富的 主持人：早春的茶葉表面有一層絨毛，叫做茶毫 主持人：早春采摘的茶葉富含氨基酸和對人體有用的礦物質(zhì)元素 主持人：說白了就是營養(yǎng)價值高 主持人：從外形也能看出來 主持人：早春茶的葉片相較夏秋茶葉片更厚，也能說明營養(yǎng)價值較高 主持人：打一個比方一個小孩子朝氣蓬勃，皮膚白白嫩嫩的，而到了老年，皮膚會干燥起皺，這是一樣的道理 主持人：喝綠茶當然還是要喝新鮮，買早春茶比較好，也就是明前茶雨前茶了 主持人：這里要說明一下，早春茶炒制的茶葉茶毫比較豐富，很多初次接觸龍井的人會講到茶葉比較臟，有灰，其實是不對的。類似的疑問還有“龍井不是綠茶嗎，為什么茶葉不是純綠色的”，這也是缺乏一些基本知識的一種表現(xiàn)，龍井茶的茶葉是黃綠黃綠的，綠中帶黃，黃中帶綠。有黃版綠版兩種，綠版回甘好，黃版香氣高。 主持人：龍井是綠茶皇后，富含的氨基酸和茶多酚是綠茶中最多的 主持人：這個有一個概念茶多酚可能大家聽得不多 主持人：茶多酚有消炎、抗氧化的作用（主要是其中含有的抗氧化自由基） 主持人：外面宣傳多和綠茶可以防霧霾、防治高血壓甚至防癌的功效主要是指茶多酚的功效，茶多酚有抗氧化、消炎作用 主持人：我也是聽說，沒有驗證過 主持人：早春茶富含的營養(yǎng)物質(zhì)是最多的 主持人：以上是我對龍井的認識，也代表對綠茶的認識吧
主持人：其他茶比如紅茶（發(fā)酵茶）、烏龍茶我了解得不多，也不好發(fā)表意見 主持人：鐵觀音是半發(fā)酵茶，不是綠茶哈 主持人：普洱茶是發(fā)酵茶，放得越久越值錢 主持人：前幾年鐵觀音很火，市場占有率也高，這幾年在走下坡路，好像是和鐵觀音中檢查重金屬超標有關 主持人：其他茶葉好像我了解得不多，也說不出觀點，今天就到這了，謝謝~ 聽眾：鼓掌 微信掃一掃
|
|
|
來自： 昵稱32241620 > 《漲知識（茶文化）》
