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海參的泡發(fā)過程
海參的泡發(fā)有很多種， 沒有實(shí)踐的不好多說。下面是我的泡發(fā)方法及步驟： 一 選擇絕對無油的器皿，純凈水，沖洗干凈后，加水泡發(fā)。  二 海參需要泡發(fā)2天，直至參體變軟，期間每隔8小時(shí)換水一次，夏季要放置冷藏泡發(fā)。 這是第一天泡發(fā)的海參大小  這是第二天 泡發(fā)的海參大小。看是不是已經(jīng)大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他雜質(zhì)，不然會(huì)影響泡發(fā)品質(zhì)，大家務(wù)必記住。  三 海參泡軟后，要用無油的剪刀沿著海參的開口處剪開，去掉沙嘴的雜質(zhì)，并且把內(nèi)筋剪斷幾處，以確保海參不受制約的正常泡發(fā)。   四 把清理干凈的海參放入鍋中，加入足量的純凈水。大火煮開后調(diào)至小火煮40-60分鐘左右，自然冷卻。這是我煮一個(gè)小時(shí)的效果。怎么樣，是不是很驚喜    五 也是最重要的一點(diǎn)，煮好后的海參要重新?lián)Q純凈水，再加泡48小時(shí)，期間每隔8小時(shí)換水一次，水溫保持在10度左右，這時(shí)的海參會(huì)慢慢的慢慢的漲發(fā),這樣泡出來的海參又大又勁道，人體吸收的成分也最高。怎么樣，是不是又一次感到了驚喜  不，這一次一定是驚訝   注明一點(diǎn)，因海參不溶于水，所以泡海參的水盡量不去使用。一是沒有營養(yǎng)價(jià)值，二是海里的微生物眾多，如果稍不注意影響身體健康，那就真得得不償失 |
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