1.將餅皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母裝入和面盆中，慢慢中入準(zhǔn)備好的水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等看不到干粉時(shí)，用手揉成光滑面團(tuán)

2.常溫發(fā)酵至2倍大小

3.山藥洗干凈后，放蒸鍋上蒸25分鐘左右取出放涼

4.將去皮后的山藥放入破壁機(jī)杯中

5.破壁機(jī)接通電源，選擇研磨功能，35秒左右山藥泥制作完成

6.黃油放不沾鍋中，小火慢慢融化

7.加入山藥泥小火慢慢翻炒

8.大約炒15分鐘左右，山藥泥中的水份差不多炒干時(shí)，加入白糖和椰蓉翻炒均勻即可

9.發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑后，分成5個(gè)小劑子

10.取其中一個(gè)面團(tuán)，搟制成圓形面皮，在面皮中央放入炒好的山藥泥

11.捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟成圓形薄餅

12.電餅鐺加熱刷上少許油，將餡餅胚放入烙至兩面金黃出鍋

13.成品圖