三鮮紫米蛋卷的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 三鮮紫米蛋卷的制作食材：紫米飯400克，配料：熟火腿，濕淀粉，水發(fā)冬菇各50克，水發(fā)蝦米20克，雞蛋4個，熟雞脯肉100克。精鹽3克，味精2克，胡椒面11克，芝麻油50克，熟豬油1千克(耗100克)。 三鮮紫米蛋卷的做法詳細(xì)步驟（１）蛋液磕入碗內(nèi)，下濕淀粉攪勻成稀漿。將冬菇、蝦米、火腿、雞肉分別切成細(xì)丁，放入紫米飯中，入鹽、味精、胡椒面、芝麻油拌勻。（２）鍋燒熱，用肥膘抹鍋， 舀入大部分蛋漿拉成蛋皮。取出鋪平， 抹上一層蛋糊，放上紫米飯，壓平卷成卷。 （３）鍋上火燒熱，注入豬油，至６成熱時，下卷炸至金黃色撈出， 切成段上席。 |
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