中國有55個少數民族，各個民族都有獨特的茶俗茶禮，今天就讓我們走進那些不為人知的茶禮。

土家族擂茶，又名“三生湯”、“打油茶”，是將新鮮茶葉、生姜、生米仁混合、研碎，加水烹煮而成。

主要配料有炒熟的花生、芝麻、米花、食鹽、胡椒粉等。土家人幾乎每天喝擂茶，它既解渴又充饑，故還稱 “干勁湯”。如果待客，還要加幾碟點心。

佤族至今保留著喝苦茶的古老習俗。沖泡苦茶時，先要用茶壺把水煮開，把裝有茶葉的薄鐵板放到燒水的火塘邊烘烤，等到茶葉變黃時，把茶葉倒入開水壺中，沸騰3-5分鐘后，茶湯即可飲用。

苗族人喜歡在茶湯中放入煮后晾干的玉米、黃豆、花生米、團散（薄米餅）、豆腐干丁、粉條等食物，，稱之“八寶油茶”。制作時，先要把以上食物分別用油炸好裝入碗內，等茶湯煮好后食用。苗族人在用“八寶油茶 ”款待貴客時，一般由主婦雙手托盤敬獻。

納西族的“龍虎斗”是用酒和茶沖泡而成，飲用要趁熱，制作時，要把茶葉放進陶罐中烘烤，直至茶葉散發(fā)出焦香味，往罐內注入開水后，再燒3-5分鐘，最后將煮好的茶水倒入裝有半盅白酒的杯中而成。

哈薩克族總是把奶茶當做一日三餐的必備飲料。接待朋友時，女主人會將干凈的白布鋪在地上，奉上一碗奶茶，而后獻上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜、蘋果等。

侗族人的油茶類似于菜肴，可充饑、健身、祛濕、開胃，預防感冒。制作有四道工序：先挑選經過烘烤的末茶，或剛剛采摘下來的幼嫩新梢；再制作好花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等配料；把茶葉放到沸水中煎煮即成。

基諾族涼拌茶以現采的鮮嫩新梢為主料，配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等。制作時，先要把茶樹新梢揉碎，放入碗內；在揉碎黃果葉，切細辣椒、大蒜，混合適量食鹽后投入裝有嫩茶的碗中；加少許泉水，攪勻，靜放一刻鐘后即可飲用。

白族的“三道茶”很有特色。第一道茶叫清苦之茶，意為“要創(chuàng)業(yè)先要吃苦”；第二道茶因在茶盅里放入了紅糖、乳扇、桂皮等，故稱“甜茶”；第三道茶叫“回味茶”。

景頗族腌茶一般選在雨季制作。腌制時，先把鮮葉在竹簸上攤開，稍加揉搓后，撒上適量辣椒、食鹽，拌勻后放入罐內或竹筒內壓緊，然后加蓋擰緊。腌好后，從罐內取出晾干裝罐。

布朗族青竹茶，制作時先要砍一截碗口粗的鮮竹筒，削尖一端插入地下，往內注入泉水。將枯枝敗葉點燃于竹筒周圍。往沸水中放入適量茶葉，煮3分鐘，將茶湯倒入新竹節(jié)罐內，即可飲用。