前兩天我們介紹了辣椒螃蟹和肉骨茶的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？（在公眾號(hào)發(fā)送信息“辣椒螃蟹”或“肉骨茶”接收教程）

今天我們接著學(xué)做第三名的咖喱魚(yú)頭。

說(shuō)起這道菜大家一定覺(jué)得是印度傳過(guò)來(lái)的，但是小編問(wèn)過(guò)來(lái)自印度的朋友，她表示在印度他們都不吃魚(yú)頭……好吧，這么說(shuō)來(lái)，可能這道菜是新加坡本土化了的。

下面廢話(huà)不多說(shuō)，馬上來(lái)看看怎么做吧。

材料：魚(yú)頭 (一只)， 秋葵 (適量) ，番茄 (適量)， 圓白菜 (適量)， 香葉 (適量)， 圓蔥 (適量)， 土豆 (適量)，蔥姜蒜（適量），椰漿（或牛奶），咖喱粉

做法：

1. 魚(yú)頭洗凈，瀝干水分，用炒鍋煎到兩面微焦。

2. 放到燉鍋里備用。

3. 炒鍋熱油，爆香姜片蒜片蔥段。

4. 翻炒秋葵，炒至翠綠。

5. 洋蔥片，番茄塊兒，翻勻。

6. 最后放土豆，添湯。燒開(kāi)。

7. 燒開(kāi)后，倒入裝有煎好魚(yú)頭的煮鍋里，加魚(yú)頭咖喱粉。

8. 微開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)小火，放入香葉，鹽適量。

9. 圓白菜手撕最好。

10. 等菜軟綿后加入椰漿，如果胃口不好的老人吃，可以把椰漿改作牛奶。小火燒開(kāi)，關(guān)火。

11. 美味就可以登場(chǎng)了。

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